Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6851079/

Опыт работы

Повар

с 05.2022 по 09.2022 (5 месяцев)
Золотое руно, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повара

с 10.2021 по 01.2022 (4 месяца)
The ДОМ, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повара

с 05.2021 по 09.2021 (5 месяцев)
Фор-стар, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар

с 06.2020 по 01.2021 (8 месяцев)
Огонь, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд, контроль продукции

Старший смены

с 10.2019 по 05.2020 (8 месяцев)
Аля Одесса, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Участие в разработке сезонного, основного меню
.Контроль качества выдаваемых блюд
Контроль работы и график поваров
Организация выездных мероприятий
Сведение переучета
Обучение и управление персоналом кухни
Составление заявок на закупку продуктов.
Соблюдение санитарно-гигиенических норм

Повар

с 05.2018 по 09.2019 (1 год 5 месяцев)
АрАрАт, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд всех процессов кухни
Контроль рабочего процесса в приготовление и отдачи блюд
Контроль закупок и заготовок на данном процессе

Шеф-повар

с 10.2015 по 03.2018 (2 года 6 месяцев)
ТИС, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка нового меню, обновление меню обслуживания банкетов, фуршетов;
Должностные обязанности; Разработка калькуляционных и технологических карт;
Разработка меню блюд для банкетов и фуршетов;
Ведение учета по кухне, организация работы.

Шеф-повар

с 04.2013 по 02.2015 (1 год 11 месяцев)
Омберлини, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторана с нуля,подбор персонала,обучение,составление меню,подбор поставщиков,контроль закупок,разрешительные документы для открытия ресторана...

Старший смены

с 04.2011 по 02.2013 (1 год 11 месяцев)
Fratelli, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Образование

ОВПУ МТС

Одесса
Среднее специальное, с 2007 по 2009 (2 года)

Дополнительная информация

Личные качества:
Исполнительность, ответственность, умение работать в команде, любовь к кулинарии, творческий подход, чистоплотность, отсутствие вредных привычек, организованность, хорошая память.
Проведение и организация банкетов от 100 до 1500 персон ежедневно. Разработка меню, производство и реализация собственной продукции, перевод предприятия на локальный продукт, обучение персонала, контроль ценообразования, снижение себестоимости.
Запуск кухни с нуля, разработка меню, технологических и калькуляционных карточек, обеспечение правильной закупки и поставки продуктов. Контроль, учет и заказ продуктов. Набор и обучение персонала. Разработка и внедрение авторских блюд.
Кухни: европейская‚ украинская‚ домашняя‚ пивная‚ фастфуд.
Отель‚ Ресторан‚ Фудкорт‚ Сеть кафе‚ фастфуд,суши.
ПК продвинутый пользователь.
Вся документация по ресторану.
До 20 поваров в подчинении.
Основы HAACP
Работал с иностранными шеф поварами.
Есть возможность кратковременного сотрудничества: обновление меню с написанием технологических и калькуляционных карточек, налаживание всех процессов за короткий период.