Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6916829/

Опыт работы

Бренд-шеф

с 01.2022 по наст. время (4 года)
Бургерна Mr. Bear Grill, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Запустил и развил собственное заведение общественного питания, выстраивал бизнес-процессы с нуля.
•Создавал меню, контролировал качество продуктов и работы персонала.
•Ввел стандарты приготовления и обслуживания, обеспечил стабильную работу предприятия.
•Проводил закупки ингредиентов, вел переговоры с поставщиками, контролировал логистику и остатки.
•Развивал бренд и работал над улучшением клиентского опыта.

Повар горячего цеха

с 07.2021 по 01.2022 (7 месяцев)
12 обезьян, Одесса (Услуги)

Повар горячего цеха

с 01.2021 по 07.2021 (7 месяцев)
Ресторан Chili, Одесса (Услуги)

Старший повар

с 03.2019 по 01.2021 (1 год 11 месяцев)
Grill bar Cooper, Покровск (Услуги)

соблюдение санитарных норм и правил согласно действующему законодательству
- расстановка поваров по процессам
- обучение поваров правил хранения продуктов и полуфабрикатов
- контроль выдачи и качества блюд на всех процессах кухни ресторана согласно калькуляционных карт
- частичное введение новых блюд и формирование калькуляционных карт к ним
- формирование заказа на продукты и полуфабрикаты.
- проведение инвентеризаци

Мангальщик

с 03.2018 по 03.2019 (1 год)
Ресторан mr. Cooper, Покровск (Услуги)

приготовление блюд из мяса птицы, телятины и свинины; рыбы, овощей и первых блюд на мангале согласно технологий и их декорирования
- копчение мяса и рыбы на мангале
- приготовление полуфабрикатов для дальнейшего их использования
- помощь на горячем цехе
- составление заявки для закупки продуктов.
контроль и соблюдение санитарных норм и правил

Повар универсал

с 03.2017 по 03.2018 (1 год)
Ресторан mr.Cooper, Покровск (Услуги)

Открытие заведения с нуля:
-планирование, организация, управление и контроль работы всей кухни
- создание меню рестране
- введение хоспер- меню
- разработка технологических и калькуляционных карт по меню
- закупка кухонного инвентаря и техники
- контроль за технологией приготовления блюд согласно технологических карт
- соблюдение правил хранения продуктов и полуфабрикатов (только свежее мясо, рыба, овощи и фрукты, никакого замораживания)
- соблюдение правил приготовления продуктов на хоспере
- соблюдение правил "Техники безопасности"

Образование

КПИ

Вэд, Краматорск
Высшее, с 2017 по 2020 (3 года)

Знания и навыки

• Формування зведених таблиць
• MS Excel
• MS Word
• MS Office

Дополнительная информация

Навыки работы с компьютером
уровень опытный
Умение составлять калькуляции
Умение составлять тех. Карты
Работа с Хоспер
Знание оборудования
Разработка меню
Ребрейдинг
Открытие с 0 заведение
Люблю свою работу с удовольствием обучаюсь и узнаю новое
Креативность, настойчивость, стресоустойчивость
Знание работы бара, баристы, официантов и как должна работать команда