Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/696738/

Опыт работы

Шеф-кухар

с 07.2018 по наст. время (7 лет 9 месяцев)
Госпіталь Lisod, с. Плюти Київської області (Готельно-ресторанний бізнес)

Налаштування всіх процесів, витримка санітарних норм, відповідальність за якість сировини та приготування страв відповідно до затвердженого меню; підбір дієт з нутриціологом для пацієнтів госпіталя; розробка меню для працівників клініки та на кафе для відвідувачів, меню для пацієнтів; маркеровка продуктів.

Шеф-повар

с 09.2016 по 10.2017 (1 год 2 месяца)
Ит-Бастер.ТРЦ"БЛОКБАСТЕР", ресторан "Лапша-Джаз", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Итальянская, европейская, авторская кухня. Работа на всех процессах, оформление закупок, составление калькуляций, технологических карт. Контроль за качеством продуктов, их хранение, проверка и контроль готовых блюд, подача. Внедрение нового меню,обучение поваров,работа с поставщиками,прием товара,выдача блюд,инвентаризация.

Су-шеф

с 04.2015 по 09.2016 (1 год 6 месяцев)
Ресторан"Quanto Costa", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа на всех процессах.

Шеф-повар

с 09.2014 по 02.2015 (6 месяцев)
Ресторан "Кловский", Киев (кухня украинская, европейская)

Работа на всех процессах (приготовление первых, вторых, мясных и рыбных блюд, салатов, выпечки), оформление закупок, составление калькуляций, технологических карт. Контроль за качеством продуктов, их хранение, проверка и контроль готовых
блюд, подача.

Повар, старший смены

с 03.2011 по 06.2014 (3 года 4 месяца)
Кафе-бар «Розмарин», Киев (европейская, итальянская кухня)

Работал на всех процессах, составлял закупки, калькуляции, технологические карты, повар - старший смены.

Старший смены (шеф-повар)

с 05.2004 по 02.2011 (6 лет 10 месяцев)
ООО "Лота", ресторан "Рио-гранде", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Европейская, украинская, мексиканская кухня.
Занимался разработкой новых блюд и их внедрением в работу.
Вел учет внутренний документации, в подчинении 5 поваров.
Организация проведения банкетов, фуршетов, работа с поставщиками.
Контроль за качеством продуктов, их хранения,проверка и контроль готовых
блюд,выдача
Принимал участие в конкурсе поваров от ресторана,занял второе почетное место.

Повар, старший смены

с 01.2002 по 03.2004 (2 года 3 месяца)
ООО "Красная шапочка", ресторан "Красная шапочка" ООО "Реаль-ве", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Европейская, баварская кухня, в подчинении 4 повара.
Приготовление первых, вторых, мясных и рыбных блюд.
Вовремя работы принимал участие в открытии заведения с нуля.
Составление калькуляции новых блюд, их отработка и технология приготовления.

Повар-универсал

с 08.1997 по 12.2001 (4 года 5 месяцев)
ООО "Киевнефтихимпродукт", кафе-бар "Блюз", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Кухня украинская,европейская.
Работал на всех процессах,составление закупки,повар широкого профиля.

Образование

Высшее професийное училище № 3, Киевский техникум общественного питания

Технология общественного питания, техник-технолог, Киев
Среднее специальное, с 1997 по 2000 (3 года)

Высшее профессиональное училище № 3

Киев
Среднее, с 1991 по 1993 (2 года)

повар пятого разряда

Рекомендации

Малюк Инга Георгиевна

Малюк Инга Георгиевна

Дополнительная информация

Личные качества:

Целеустремленность, коммуникабельность, пунктуальность, аккуратность, ответственность.
Высокая мотивация, гибкость в принятии решений, творческий подход.
Способность работать эффективно, в сжатые сроки.
Способность одинаково хорошо работать как в команде, так и самостоятельно.
Внимательность к деталям и нацеленность на высокое качество исполнения своей работы.