Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/7062646/

Опыт работы

Шеф-кондитер

с 06.2025 по 06.2025 (меньше месяца)
residence restaurant, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Консалт. Розробка нових десертів. Навчання персоналу.

Шеф-кондитер

с 06.2025 по 06.2025 (меньше месяца)
happy bakery, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

Консалт. Розробка нових десертів, Навчання персоналу.Розробка планування кухні для кондитерів.

Шеф-кондитер

с 05.2025 по 12.2025 (8 месяцев)
Bacara coffee, Чернівці (Харчова промисловість)

Розробка нових десертів для бренду Bacara, навчання персоналу.

Шеф-кондитер

с 01.2025 по 03.2025 (3 месяца)
Spilnota Kavy, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Великий консалтинг тривалістю 3 місяці.
За цей період я розробив майже 60 авторських рецептів, запустив виробництво на повну потужність та долучив до співпраці таких клієнтів, як One Love, Їстетика кафе, пекарня
《LaCTA》.
Також я був обличчям бренду в соціальних мережах: просував продукт, розповідав про нього аудиторії, брав участь у створенні та розвитку контенту, формуючи впізнаваність і довіру до бренду.

Шеф-кондитер

с 06.2021 по 01.2025 (3 года 8 месяцев)
Cheesecake family, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював у «cheesecake family» з моменту відкриття і до 1 січня 2025 року на позиції бренд-шефа.
Разом із командою ми відкрили заклад у період повномасштабної війни та змогли потужно запустити бренд. Я відповідав за створення продукту солодкої групи, підбір та навчання персоналу, переобліки, знімав багато контенту дл бренду.Займався формуванням концепції десертів і стандартів якості.
Окрім цього, був бренд-шефом і обличчям закладу, представляв бренд, працював над його впізнаваністю та комунікацією з аудиторією. Дуже любив цей бренд як свій.

Кухар холодного процесу

с 03.2021 по 05.2021 (3 месяца)
Кафе honey, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Мені було дуже цікаво як створена робота на кухні в Honey, тк цей заклад відмий. Потрапив на кухню і багато взяв для себе нового. Заслужив довіру від бренд-шефа і отримав пропозицію працювати на посаді су-шефа в новому закладі від honey. Мені довелося відмовитися, тому що я люблю створювати десерти і їжу. Люблю творити та шукати нові смаки. Тож я пішов відкривати cheesecake family.

Шеф-кондитер

с 01.2021 по 03.2021 (3 месяца)
Ресторан Saxaganskiy, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Вперше пачав готувати їжу на доставку та меню, розробка десертів для вітрини. Але почався карантин і все завершилось (

Кухар горячого процесу

с 09.2020 по 12.2020 (4 месяца)
Ресторан Wine Love, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Пішов з кондитерської справи, щоб прокачати свої слабкі сторони-це кухня. Але не на довго я затримався в цьому закладі, мене запросили на посаду шеф-кондитера до ресторану Saxaganskiy...багато нового навчився у закладі wine love. Вдячний Юрію Нікітюку

Шеф-Кондитер

с 02.2018 по 08.2020 (2 года 7 месяцев)
Ресторан Coin, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Дуже крутий досвід. Преміум класу ресторан, де я готував десерти з шоу подачею.
-робота з шоколадом
-торти на замовлення
-постійні майстер-класи
-постійні новинки
-навчав персонал
-підбор персоналу

Шеф-кондитер

с 03.2016 по 02.2018 (2 года)
Ресторан Grano, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Моє перше місце на позиції шеф-кондитера, я був радий і вчився всьому як найшвидше. Відвідував майстер-класи з шоколаду, тренінг із управління кухарів на кухні. З нуля поставив робочий процес, створив меню, особисто проводив набір персоналу та оновлював посезонне меню. Встиг навіть побути на кондитерському чемпіонаті DGF, я програв, але досвід отримав крутий !

Кухар холодного процесу

с 02.2014 по 03.2016 (2 года 2 месяца)
Ресторан Pane Vino, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював на посаді кухаря холодного процесу. Паралельно почав вивчати кондитерську справу. І саме це дало мені поштовх до подальшого розвитку. Мені надійшла пропозиція від шефа, стати шеф-кондитером у новому ресторані Grano. Так я розпочав свою кар'єру шеф-кондитера не працюючи кондитером !

Су-шеф

с 04.2012 по 01.2014 (1 год 10 месяцев)
Ресторан Citronelle, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Почав роботу на холодному процесі, шеф Ігор Крамаренко оцінив мої старання у роботі та запропонував позицію су-шефа. До моїх обов'язків входило контролювати якість та видачу страв, складання списку для закупівлі продуктів, складання графіка для персоналу, участь у створенні нових страв. Дуже люблю цього шефа та радий, що з ним працював. Він змінив мій погляд на світ кулінарії.

Су-шеф

с 02.2010 по 03.2012 (2 года 2 месяца)
Ресторан Пена, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював на гарячому процесі, перейшов на холодний, став сушефом. До моїх обов’язків входило управління персоналом, стежити за порядком, видача та контроль страв, участь у створенні нових страв, переобліки, складання списку продуктів для закупівлі. Мені пощастило і пишаюся тим, що працював з таким шефом, як Сергій Матузєв, це перша людина яка відкрила мені очі на світ кулінарії і я закохався у свою справу.

кухар горячого процесу

с 04.2009 по 04.2009 (меньше месяца)
Ресторан Эгоист, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Працюючи у цьому ресторані, мені пощастило попрацювати з таким шефом, як Володимир Ядловський. Тут я навчився приготування різних делікатесів, таких як французьких жабенят, французькі голуби, м'ясо кабана, косулі та інше.

Кухар холодного процесу

с 01.2007 по 02.2008 (1 год 2 месяца)
Отель Премьер Палац, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Моє перше місце на посаді практиканта, пізніше ставши кухарем.Я навчився всім основам що повинен робити кухар на кухні, познайомився з французькою кухнею і з Французьким шеф-кухарем Алланом Реньо. Це був чудовий досвід. Я єдиний з практикантів отримував ставку. Я стояв на шведській лінії і готував омлети, яєшні для гостей. Після шведської лініі я готував холодні страви.(салати, закуски та інше)

Образование

КВПУШПМ

Кухар-Кондитер, Київ
Среднее специальное, с 2006 по 2008 (2 года)

Навчався добре, але червоний диплом не вдалося отримати)) але я був кращим у групі. Змагався у конкурсах і брав перші місця. Завдяки цьому я потрапив до Прем'єру Палацу.

Дополнительное образование и сертификаты

• Міжнародний pastry club. Майстер-клас з шоколаду (декор, цукерки, квіти)

2017, 2 дні

• тренінг з управління кухарів на кухні з Вірою Шацькою

2018, 2 дні

DGF майстер -класс по карамелі

2018,2 дні

• Студія Форвард. Майстер-клас Еммануеля АМОНА з сучасних мусових десертів

2019, 2 дня

• Участь у конкурсі кондитерів DGF

2017,1 місяць

Майстер- клас від компанії IRCA

2019, 1 день

Майстер-клас з мусових десертів від компанії IRCA

2021,1 день

Знания и навыки

• Ініціативність
• Акуратність
• Робота в команді
• Виготовлення кондитерських виробів
• Доброзичливість
• Здатність до навчання
• Бажання вчитися і розвиватися
• Витривалість
• Креативність
• Контроль якості продукції
• Чесність
• Приготування страв
• Знання правил зберігання продуктів
• Робота з шоколадом
• Адаптивність
• Контроль залишків
• Робота з дзеркальною глазурʼю
• Комунікабельність
• Неконфліктність
• Випікання

Знание языков

Английский — выше среднего

Рекомендации

• Крамаренко Игорь

  Крамаренко Игорь

  Шеф-кухар, Ресторан Citronelle

  Контактные данные скрыты

• Зольников Алексей

  Зольников Алексей

  Шеф-кухар, Good Wine

  Контактные данные скрыты

• Матузев Сергей

  Матузев Сергей

  Шеф-кухар, Ресторан Bigolli

  Контактные данные скрыты

• Виктория

  Виктория

  Управляючий, Cheesecake family

  Контактные данные скрыты

Дополнительная информация

Я — професійний шеф-кондитер і бренд-шеф, спеціалізуюся на створенні тортів та чизкейків з акцентом на смак, текстуру й візуальну естетику. У своїй роботі поєдную креативність із чіткою системністю: для мене важливо не лише придумати ідею, а й вибудувати процес так, щоб результат був стабільним, якісним і комерційно успішним.

Я відповідально ставлюся до кожного проєкту, працюю з високими стандартами та завжди орієнтуюся на довгострокову репутацію. Маю досвід розробки авторських десертів, створення навчальних програм і майстер-класів для кондитерів різного рівня — від початківців до професіоналів. Мені важливо ділитися знаннями, надихати інших і підвищувати культуру десертів.

Регулярно займаюся спортом, адже фізична форма для мене — це про дисципліну, витривалість і ясність мислення. Спорт допомагає зберігати фокус, витримувати навантаження та працювати на високому рівні в інтенсивному темпі.

Люблю малювати, робота з гліною.

Створюю проєкти кухні в програмі Sketchup і інколи продаю їх.

Серед моїх інтересів — розвиток особистого бренду, створення освітнього контенту, дизайн і робота з формою та кольором, а також постійна самоосвіта. Я відкритий до нового, уважний до людей та ціную професіоналізм, чесність і повагу в роботі.

Можу розглянути роботу в іншому місті. Або під Києвом.