Рустам

Бельчев Рустам Юрьевич
Шеф-бармен, Брендамбассадор, от 25000 грн./мес, полная занятость
Дата рождения: 14 июня 1994г. (27 лет)
Город: Днепр
Телефон, Viber, Telegram: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Эл. почта: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Instagram: rustam_belchev6776
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Цель: усовершенствование навыков барного дела, реализация потенциала в управлении персоналом, чёткое выполнение поставленных задач, приобретение нового опыта и навыков.
Опыт работы:
С марта 2015 до января 2016 НК «Мулин Руж», бармен.
С февраля 2016 до сентября 2016 Караоке бар «Baydak Bar», бармен.
С сентября 2016 до февраля 2017 гастро-бар «Сливки», бармен.
С февраля 2017 до октября 2018 бар «Терраса» старший бармен, «SAFARI» бармен.
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
С октября 2018 до января 2019 гастро бар «Winovnik», шеф бармен.
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Обязанности: Работа с поставщиками, разработка сезонного меню, переучёт продукции, закупка.
С марта 2019 до октября 2019 барменеджер загородног комплекса «Ostrov River Club»
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
C декабря 2019 до мая 2020 барменеджер For Rest.
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
С августа 2020 до ноябрь 2021 барменеджер ресторана Soulfish.
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
- участие со своей барной точкой на фестивале BEZVIZ, Easy Day, Picnik.
- участие со своей барной точкой на праздновании Дня Города Днепр.

Обязанности:
Полная реорганизация бара. Изучение и внедрение в проблемные зоны и их исправление;
Перечень, смета, последующий подбор оборудования, инвентаря и посуды. Зонирование технологических процессов.
Разработка карты бара, исправление баланса вкуса коктейльной карты. Проработка, презентация. Утверждения со стороны руководства.
Подбор персонала бара. Тренинги, мастер-классы. Роль в баре. Инструкции. Материал для обучения. Должностные обязанности. Ведение графика.
Взаимодействие с бухгалтерией. Совместные расчёты себестоимости и наценки продукции. Тех и калькуляционные карты.
Анализ эффективности работы бара: мониторинг продаж, оптимизация издержек, коррекция наценок. Вывод из меню неходовых, по итогам анализа, позиций и их замена на новые, потенциально перспективные, основываясь на предпочтениях гостей, трендах и потребностях заведения.
Личные качества: Ответственность, лидерство, коммуникабельность, уравновешенность, решительность, находчивость, оптимизм, стратегическое мышление, способность к самостоятельному принятию решений. Порядочность, надежность, профессионализм, лояльность и требовательность, энергичность и инициативность.
Языки: Русский- свободно, украинский- свободно, английский- на данный момент занимаюсь с личным преподавателем.
Семейное положение: не женат, детей нет
Образование: среднее специальное
Хобби: спорт, рыбалка, кухня.
Имеется личный автомобиль и водительское удостоверение.