Наталія

Мелах Наталья Сергеевна
Дата рождения: 12 января 1983г
Регион: Киев

Телефон [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
E-mail: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Категорийный менеджер

Цель

Получить интересную работу в динамично развивающейся Компании с возможностью
максимальной реализации собственных знаний и навыков для достижения общих целей.

Ключевая информация

Опыт управления вверенными категориями в международных компаниях в Украине;
• Менеджер с ориентацией на получение Компанией максимальной прибыли;
• Практический опыт успешных продаж и взаимоотношений с клиентами;
• Наличие лидерских и управленческих навыков, что подтверждено успешным развитием
карьеры менеджера и производственника.

Открыта к новым возможностям в направлении закупок.

Опыт работы

Категорийный менеджер «Фрукты, овощи»
март 2019 – декабрь 2021(2 года 9 мес)
ООО «Сильпо»
Торговля розничная / Retail

- работа с партнёрами: проведение переговоров, изучение предложений (отечественный и импортный поток), поиск
выгодных условий, заключение договоров;
- формирование ассортиментных матриц в рамках вверенных категорий;
- выполнение плановых показателей по обороту, доходности, управлению товарными запасами;
- аналитика и прогнозы объёмов продаж в разрезе сезонов, линеек и групп товаров;
- формирование технических заданий на продукцию и условий работы для производителей;
- коммерческий и операционный документооборот, разработка и запуск спецификаций качества на товары;
- аналитика категорий и формирование стратегий их развития;
- управление проектами по вверенным категориям; вывод на рынок новинок;
 - планирование и проведение национальных маркетинговых активностей; мероприятий, направленных на
устранение over stock
- планирование и размещение заказов поставщикам (отечественные и импортный потоки); сопровождение доставки
продукции на Киевское РЦ и другие региональные платформы с дальнейшим распределением товаров по сети,
поддержание необходимых товарных запасов на складах;
- аналитика и обработка мониторингов, переоценка, ценообразование;
- формирование регулярной отчётности;
- построение эффективного взаимодействия со смежными подразделениями;
- проведение взаиморасчетов с партнёрами, контроль задолженности.

Категорийный менеджер «Фрукты, овощи»
февраль 2014 – март 2019 (5 лет 1 мес)
ООО Фора
Торговля розничная / Retail
- управление вверенными категориями (ассортиментные матрицы, ТО, заработок, прайсинг, коммерческие условия
и их выполнение);
- проведение коммерческих переговоров, заключение договоров о сотрудничестве;
- планирование и подготовка маркетинговых активностей;
- отслеживание рыночных тенденций, мониторинг конкурентной среды;
- формирование регулярной отчетности;
- построение эффективного взаимодействия со смежными подразделениями;
- обеспечение кулинарных цехов товарами категории фрукты/овощи для бесперебойного функционирования.

Руководитель кулинарного производства
январь 2012 – февраль 2014 (2 года 1 мес)
ООО Фора
Торговля розничная / Retail

- планирование и запуск производственных цехов и мини кофеен "с ноля", согласно санитарным нормам и требованиям,
контроль их деятельности;
-формирование бюджета, прогнозов продаж, разработки программ и мероприятий, направленных на улучшение
продаж готовой продукции по сети;
- ведение ассортиментной политики: анализ ассортимента и продаж, ценообразование,
разработка и запуск в производство новых рецептов блюд с учетом, сезонности и потребности рынка;
- управление товарными запасами, организация и контроль проведения инвентаризаций;
- подбор, расчёт, закупка и запуск технологического оборудования, работа с аутсорсинговыми компаниями
по его ремонту и обслуживанию;
- организация работы с перевозчиками, подготовка пакетов документов (внутренние перевозки);
-управление персоналом, принятие кадровых решений (прием, увольнение, учёт рабочего времени,
адаптация и обучение новых сотрудников, развитие и повышение квалификации существующих);

- работа и взаимодействие с контролирующими органами, прохождение аудитов.

Начальник отдела «Кулинария, Кафе»
май 2008 - сентябрь 2011 (3 года 4 мес)
ООО «АШАН УКРАИНА ГИПЕРМАРКЕТ» г. Киев
Торговля розничная / Retail

-организация и контроль коммерческой деятельности отделов (определение ассортимента и цен, выполнение
плановых показателей по товарообороту, марже, оборачиваемости);
-составление целей на будущий период (день,неделю,месяц, год);
-изучение и удовлетворение спроса покупателей (проведение маркетинговых исследований);
-составление отчетов и презентация полученных результатов;
-отбор поставщиков и потенциальных производителей для формирования полноценного ассортимента товара в
гипермаркете;
-проведение переговоров с поставщиками;
-разработка и внедрение новых технологий производства (продукты собственной торговой марки и новинки);
-закупка продуктов и сырья с «0» для функционирования отделов;
- ценообразование;
 -отслеживание рыночных тенденций (мониторинг и анализ конкурентов);
-проведение мероприятий, направленных на развитие производства и роста объемов продаж; (сезонные акции,
дегустации, промо);
- проведение инвентаризаций;
-ведение нормативной документации;
-работа с проверяющими органами;
-управление персоналом (подбор, обучение, интеграция в должность, мотивация);
-разработка модулей по профессии для сотрудников гипермаркета.

Заведующая производством» Отдел Кулинария»
ноябрь 2004 - апрель 2008 (3 года 5 мес)
ООО Квиза Трейд «Велика Кишеня» г. Киев
Торговля розничная / Retail

-организация, управление и контроль производственными процессами на всех его этапах (выполнение целевых
показателей продаж и рентабельности);
-организация действий, направленных на развитие производства и продвижение продукта в целом (акции,
дегустации, промооперации);
-проведение инвентаризации, контроль списания, возвраты поставщикам;
-закупка сырья для производства товара, соблюдение процедур перемещения продуктов из торгового зала;
-управление ассортиментной матрицей, соблюдение планограмм;
-решение административных и хозяйственных вопросов;
-сотрудничество с проверяющими органами;
-разработка рецептур и контроль над их соблюдением;
-ведение нормативной документации (заборные листы, техкарты, ТУ, ТИ);
-контроль качества и условий хранения сырья и готовых изделий на всех этапах;
-контроль санитарного состояния отделов и складских помещений;
-подбор и обучение персонала;
-организация эффективной работы команды (количество штата 30 сотрудников)

Повар – универсал» Отдел Кулинария»
январь 2003 - август 2004 (1 год 7 мес)
ООО «Чумацкий шлях» г. Киев
Торговля розничная / Retail

-разработка новых блюд для изучения потребительского спроса;
-ведение соответствующей нормативной документации (техкарты, рабочие рецептуры, ТУ);
-обслуживание фуршетов;
-контроль качества закупок и готовых блюд;
-составление плана производства, в зависимости от продаж;
-проведение инвентаризаций;
-ценообразование и рентабельность блюд;
-соблюдение санитарных норм и правил

Повар
февраль 2001 - сентябрь 2002 (1 год 7 мес)
ЧП Столяров магазин «Изюминка» г.Киев
Торговля розничная / Retail

- приготовление блюд в строгом соответствии с технологичными картами и рецептурами;
- выкладка и оформление готовых блюд;
- соблюдение санитарных норм и правил.

Образование

Открытый международный университет развития человечества «Украина» (Киев)
Год окончания 2007
Банковское дело, факультет экономики и предпринимательства, специалист
 Киевский Институт подготовки кадров промышленности Украины (Киев)
Год окончания 2001
Повар – кондитер

Владение языками

Английский - Intermediate

Дополнительная информация

Наличие собственного авто, водительское удостоверение кат. В

Личные качества

Коммуникабельность
Желание развиваться
Умение работать самостоятельно и в команде
Готовность брать ответственность и принимать решение
Ориентирована на результат
Активная жизненная позиция

Компьютерные навыки
ПК - опытный пользователь