Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/8450998/

Опыт работы

Бренд-шеф

с 09.2022 по 12.2025 (3 года 4 месяца)
Ардіс, ГК, ТОВ, Київ (Харчова промисловість)

Бренд-шеф, амбасадор сирної компанії ARDIS group.
Організатор сирного фестивалю ProCheeseAwards, Київ, 2025.
Тренер команди від України, чемпіонату світу Mondial du Fromage, Tours, 2023р.
Амбасадор брендів: Philadelphia, Zanetti, Lel, Bergader, Boska.
- Ініціація розробки продуктів з дослідженням потреб ринку
-Розробка виробничої рецептури продуктів
-Пропрацювання тестових та конкурентних взірців для порівняння та удосконалення рецептури
-Опис характеристик продукту
-Розробка рецептів для нових продуктів
-Відсліковування трендів на ринку-фуд сервіс
-Пропрацювання використання професійного обладнання та інших інструментів компанії
-Пропрацювання продуктів, відповідно до отриманих рекламацій від клієнтів (ринок переробки та фудсервіс)
-Ініціація концепцій проведення івенту в рамках тематики та потреби компанії
-Прийняття участі в перемовинах з клієнтами (фудсервіс та переробка)
-Представлення продуктів портфелю компанії зовнішній аудиторії (виставки, конференції, майстер-класи, ярмарки) згідно стратегії компанії.

Пауза в карьере

с 02.2022 по 12.2023 (1 год 11 месяцев)
Работа над собственным проектом

Займалась розробкою та виробництвом власної лінійки варення, джемів, конфітюрів ручної работи, ексклюзивного зразка, Sweet Kate

Шеф кондитер

с 08.2020 по 01.2022 (1 год 6 месяцев)
BonApArte, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Здійснення контролю за якістю сировини та готової продукції, процесом її розфасовки та маркування. Поліпшення виробничих технологій, що діють; контроль процесу експлуатації устаткування.
Робота над створенням рецептів нових видів продукції, виконання ексклюзивних замовлень.
Виготовлення різноманітних шоколадних цукерок, плиток, шоколадні декори та шоколадні скульптури.
Виготовлення багатоярусних тортів в англійській стилістиці з оздобленням цукровими квітами та цукровими ліпними фігурами.
Виготовлення мусових тістечок та тортів різноманітної складності по французькій технології.
Ведення ділової документації; проведення розрахунку допустимої кількості витрати сировини та первісної вартості продукції, що виготовляється. Оформлення заявок отримання сировини. Контроль за виконанням працівниками санітарних норм.

Шеф кондитер

с 03.2018 по 06.2020 (2 года 4 месяца)
VIP Catering, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кондитер, технолог-розробник, автор кондитерського виробництва десертів ручної роботи ексклюзивного формату.
Розробка кондитерських виробів та впровадження для ресторану, для кафе, для кафе-кондитерської. Розробка окремих типів десертів для глибокого заморожування, з можливістю транспортування.
Розробка та впровадження різних видів десертів без лактозних, без глютенових, без сахарозних. Виробництво шоколаду та шоколадних виробів. Розробка морозива, сорбетів, парфе та виробів з них. Розробка та виробництво ексклюзивних багатокілограмових тортів.
Підбір обладнання, інструментів та продуктів. Контроль якості продукції. Навчання персоналу

Бренд-шеф та викладач кондитерського мистецтва

с 10.2013 по 03.2018 (4 года 6 месяцев)
DGF International Culinary School, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка десертної лінії з урахуванням продукції DGF.
Навчання кондитерського мистецтва людей від 3-х років до 80, з будь-яким рівнем знань. Навчання роботи з усіма видами тестів, кремами, конфітюрами, глазурями.
Навчання виготовлення тістечок, тортів, булочок, печива... Навчання роботи з шоколадом, декорами, цукерками, драже, зефірами, мармеладами ... Допомога в проектуванні кондитерського виробництва, кафе, закусочної. Вибір обладнання. Навчання кондитерського мистецтва людей різної вікової категорії та різної проф.підготовки. Підвищення кваліфікації працівників кондитерської промисловості. Проведення презентаційних майстер-класів із залучення інтересу до обладнання харчової промисловості та сировини. Зйомки у рекламних роликах. Розробка та прийняття рішення у виставкових заходах, а також безпосереднє прийняття участі

Знания и навыки

• Бренд-амбасадоринг та експертне представництво
• Запуск та масштабування виробництв
• Технологія преміальної кондитерії
• Проведення професійних майстер-класів
• Співпраця з міжнародними шефами
• Шоколадне мистецтво та Bean-to-Bar
• Організація гастрофестивалів і подій
• Підготовка команд до міжнародних конкурсів
• Публічні виступи та презентації
• Суддівство міжнародних чемпіонатів

Дополнительная информация

Організатор сирного фестивалю ProCheeseAwards, Київ, 2025.
Тренер команди від України, чемпіонату світу Mondial du Fromage, Tours, 2023р.
Підвищення кваліфікації студентів та аспірантів НУХТ, та ДПТНЗ «КВПУВТ» 2025р
Ведуча виставок та рекламних презентацій, 2013-2020р.
Учасниця й запрошений гість телевізійнних шоу та передач 2013-2021р.
Фіналіст Чемпіонату світу з кондитерського мистецтва Mondial des Arts Sucres, Paris, 2018 р.
Суддя Чемпіонату світу з кондитерського мистецтва Mondial des Arts Sucres, Paris, 2016 р.
Випускниця школи Le Cordon Bleu London, 2013р.
Переможниця ТВ-шоу "Великий пекарский турнір" на ТК 1+1, 2013р.