Світлана

РЕЗЮМЕ
САВЧЕНКО СВІТЛАНА СЕРГІЇВНА
Вакансія Шеф кондитер
Дата народження 30 серпня 1977р.
Місце народження та проживання – Україна. Місто Київ
Сімейний стан – незаміжня
Діти – дочка Софія 16 років
Освіта – Вища- Київський університет Економіки та права, туризму та готельно- ресторанного бізнесу за спеціальністю: менеджмент Підприємств готельно-ресторанного бізнесу;
Середня- Вище кулінарне училище № 3, м.Київ за спеціальністю- кондитер 4 розряду

Досвід роботи:
• Кондитер-пекар ( кафе,пекарня ) 1994-1996;
• Адміністратор, Директор( готелі , ресторани м.Києва) 1996-2014 р;
• Старший кондитер (мережа CafeCafe м.Київ );
• Шеф кондитер (кафе BlackBarry ) 2015р Київ;
• Шеф кондитер ( ресторан BAO Modern Chinese Cuisine) 2016 -2022;
• Бренд Шеф кондитер ( ресторан BAO Modern Chinese Cuisine;
• Ресторан NAM Modern Vietnamese Cuisine м . Київ ) 2018-2022 р ;
• Компанія «Diners»- виробництво хлібобулочних та кондитерських виробів (2022-2023).
Особисті якості
Цілеспрямованість, відповідальність, комунікабельність, доброзичлива та життєрадісна людина.
Професійні якості
• Постійне навчання та підвищення кваліфікації, маю відмінний смак та високу чутливість;
• Розробка нових рецептів кондитерських виробів, складання технологічних карток;
• Досвід у відкритті ресторанів та кондитерського цеху з нуля;
• Набір та навчання команди. Робота із постачальниками продуктів. Організація та контроль кондитерського цеху;
• Проведення майстер класів з виготовлення кондитерських виробів;
• Додаткова освіта.
Навчання на майстер класах:
• Дієго Лозано « Мусові десерти та шоколадні цукерки» Південна Америка;
• Жорді Бордас « Десерти та торти Bconcept » Іспанія;
• Карлос Мампель «Десерти та торти» Іспанія;
• Антоніо Бачур «Десерти та торти» США;
• Пере Плангума « Сучасні технології роботи з текстурами» Іспанія;
• Крістоф Мішалак, Франція;
• Анабель Луконтаньо ,Ю Франція;
• Анжело Мюза, Франція;
• Крістоф Адам ,Франція;
• 2019 серпень Навчання та стажування у Франції , DGF International Culinary School ,Париж.
Досвід:
• Сучасні мусові десерти та торти;
• Морозиво та сорбети;
• Десерти у келиху;
• Торти та печиво;
• Шоколадні цукерки;
• Хлібо-булочні вироби;
• Виробництво класичних тортів та тісточок.
Участь у проектах
2017 рік Експерт у кулінарному шоу Майстер Шеф Україна

2019 Фіналіст і срібний призер Coupe du Monde de la Patisserie Україна

У 2021 році увійшла у ТОП-120 кращих шефів України.

Проводила зйомки мастер- класу на «1+1»