Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/9732110/

Опыт работы

Шеф-кухар

с 03.2025 по 09.2025 (7 месяцев)
Фуд-корт Гордій Маркет, Умань (Готельно-ресторанний бізнес)

Співпрацюємо у форматі віддаленої підтримки: створюю нові страви, прописую точні технічні карти, розраховую собівартість та слідкую за рентабельністю кожної позиції.

Шеф-кухар, нутриціолог

с 04.2024 по наст. время (2 года)
Delicieuse Boutique, Умань (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробляю збалансовані меню відповідно до нутриціологічних норм, з урахуванням калорійності та цільової аудиторії (зниження ваги, підтримка форми).
•Створюю рецептури та технологічні карти для кожного раціону.
•Впроваджую нові страви, оптимізую процеси кухні, організовую закупівлі продуктів.
•Працюю безпосередньо з клієнтами: консультую з питань харчування, підбираю індивідуальні раціони.

Шеф-кухар, технолог

с 09.2023 по 12.2023 (4 месяца)
СОК Заріччя, Маньківка (Готельно-ресторанний бізнес)

Працювала над оновленням меню, розробкою технологічних карт та прорахунком собівартості страв.
Створювала десерти для продажу в магазинах підприємства.
Вела роботу з постачальниками: підбір, контроль якості та цінова оптимізація.

Керівник ресторану, шеф кухар

с 07.2020 по наст. время (5 лет 9 месяцев)
Готельно-ресторанний комплекс LOMO, Умань (Готельно-ресторанний бізнес)

Пройшла всі етапи професійного зростання — від кухаря до керівника ресторану.
Маю глибоке розуміння кухонних процесів.
Маю практичний досвід роботи у ресторанній сфері як бухгалтер-калькулятор та технолог. Спеціалізуюся на розробці та веденні техкарт, калькуляції собівартості, контролі складських залишків та оптимізації Food Cost. Добре розумію виробничі процеси кухні та стандарти HoReCa.

Досвід роботи включає створення меню, планування закупівель, контроль приходу/списань, інвентаризацію, роботу з постачальниками та нормативною документацією. Впевнено володію інструментами обліку, працюю системно та уважно до деталей.

Основні компетенції:
•Розробка та ведення ТТК
•Калькуляція страв і контроль собівартості
•Формування меню та калькуляційних карт
•Контроль Food Cost та націнок
•Ведення складського обліку
•Контроль приходу, списання та інвентаризація
•Планування закупівель та робота з постачальниками
•Знання санітарних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація витрат, аналітика по меню
•Робота в ресторанних облікових програмах

Кондитер

с 09.2018 по 08.2020 (2 года)
Кафе Авеню, Умань (Готельно-ресторанний бізнес)

Займалась приготування широкого асортименту десертів.

Знания и навыки

• Управління товарообігом
• Складання калькуляційних карт
• Готування на мангалі
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Готування піци
• Італійська кухня
• Готування фаст-фуду
• R-Keeper
• Розробка меню
• iiko
• Складання технологічних карт
• Випікання
• Виготовлення кондитерських виробів
• Європейська кухня
• Організованість
• Комунікабельність
• Стресостійкість
• Приготування гарячих страв
• Приготування страв
• Неконфліктність
• Адаптивність