Діана

РЕЗЮМЕ
Крушельницкая Диана Дмитриевна
Krushelnitskaya Diana Dmitrievna
Управляющий рестораном

Полная рабочая неделя.
Возраст: Город проживания: Готов к работе:
30 лет
Укрвина/ Ukranian
Одесса/Odessa
Контактная информация
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Социальные сети: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Опыт
Управляющий ресторана
с 02.2024 по настоящее время
KVITKOVA Passage, Одесса (Гостиничный и ресторанный бизнес)
KVITKOVA Passage - Запуск проекта с 0
Набор сотрудников и создание команды
Документация проекта
Маркетинг (календарь/мероприятия/продвижение/тренды/промо/таргет/аналитика и т.д)
Стратегия
Кассовая дисциплина
Обучение касательно сервиса/метод продаж/скриптов/ транслирование миссий и ценностей проекта
Работа с меню кухни/бара
Контроль качества Сервиса/кухни
Контроль себестоимости и кост
Хасп
ФОТ ( просчет/контроль/срез рынка)
Оптимизация процессов
Продвижения мероприятий и их анализ
Аналитика

с этой компанией параллельно был создан проект под названием VERNISSAGE. Это маркет украинских брендов и фуд-кортов. Проект приурочен к продвижению локации, а так же популяризации брендов

Игрок
ФВУ – Федерация волейбола Украины
с 03.2023 по 05.2024 Играла в - ВК Хмельницкий, Хмельницкий (Красота, фитнес, спорт)
Высшая лига по волейболу
1ый темп
Директор ресторана
с 06.2022 по 05.2023
SEZAM Group на данный момент компания сделала ребрендинг и теперь их название TOKI ( токи)
Проект ФАРШ – Бургерная
моно-продукт
Создание команды
обучение
Оптимизация процессов
оптимизация поставщиков и расходов
Бюджеты- контроль и ведение
Работа с СС/кост/ФОТ
Кассовая дисциплина/ работа с С1
Годовое планирование
Ребрендинг
Управляющий
с 10.2021 по 06.2022 Фру Фру, Киев (Гостиничный и ресторанный бизнес)
Bulldozer group
Заход на проект с нулевой передачей дел от предыдущих руководителей
Оптимизация всех процесов
Технические вопросы
Контроль бюджетов
Годовое планирование
Аналитика
Маркетинг
Работа с сс и кост
Запуск ночного бара
АРТ часть/ пиар
Оптимизация поставщиков и цен
Работа с гостями премиум сегмента
Ведение проекта в военное время
Покинула проект в связи с военным положением и переездом в другой город
Управляющий ресторана
с 10.2020 по 11.2021 SynergyGroup, Одесса (Гостиничный и ресторанный бизнес)
Beerteka Открытие и запуск проекта с 0
проект делился на 2 части
Ресторан + пивоварня, ведение 2ух проектов, двух документаций и отчетов, два фота и тд
Создание всех разрешительных документов на производство пива
ФОТ
КОСТ
ХАСП
бюджет- контроль / план -факт
маркетинг
обучение
Годовые планирования
Техническая часть

Управляющий
с 02.2019 по 10.2021 SynergyGroup, Одесса (Гостиничный и ресторанный бизнес)
Sabaneev
Сезонный проект с перерывом на три месяца зимы
Запуск летнего проекта после зимы и так же консервирование
Набор сотрудников для команды
Поднятие рентабельности за долгие годы
Бюджеты
Оптимизация
Мероприятия и маркетинг
Набор сотрудников
Аналитика
Работа с ландшафтами
Коллаборации
Пиар

Менеджер
с 03.2016 по 03.2019 (3 года)SynergyGroup, Одесса (Гостиничный и ресторанный бизнес)
Terrace sea viewПришла на проект хостесВ мае 2016 повышение на менеджера и в период с 2018 года по 2019 ИО управляющего
Менеджер
с 05.2015 по 03.2016 (10 месяцев)Ministerium, Одесса (Гостиничный и ресторанный бизнес)
Менеджер
с 09.2014 по 05.2015 (8 месяцев)Гранат, Одесса (сеть ресторанов Заричанского А.А.)
Изначально на проект перевели в качестве официантаБыло принято решение о переводе на должность менеджера ( первый опыт)
Официант
з 05.2014 по 09.2014 (4 місяці)Свеча, Одесса (Сеть ресторанов Заричанского А.А)
Дополнительное образование и аттестаты
Александр Мусатов: управление и стандарты ресторана
Кухня продаж ( как продавать продукт)
Гертруда Шпатаковская : расстановка в системе
Знания и навыки
MS Excel, MS Word, 1С, R-Keeper, Poster, B1, P&L, Trello, Битрикс 24, Операционные системы, Ведение отчетности