Юлія

Григоржевська Юлія
Адреса м.Київ, вул. Новодарницька 6
Дата народження 03.02.1991
Номер телефону [open contact info](look above in the "contact info" section)

ДОСВІД РОБОТИ

This is Pivbar червень 2025-березень 2026

Ресторан”Сham”грудень 2024 -травень 2025(закриття проекту)
-Запуск нового індонезійського ресторану
-Формування команди, навчання персоналу, адаптація
-Впровадження стандартів сервісу, розробка внутрішніх регламентів роботи;
-Організація маркетингового просування та стратегії залучення гостей;
-Робота з постачальниками, формування асортименту,ціноутворення
-Контроль бюджету відкриття та подальше фінансове управління рестораном.

Компанія “Мастергуд”
Керуюча рестораном «CHINA TOWN» лютий 2024-грудень 2025
-Запуск віртуальних ресторанів на агрегаторах (Glovo, Bolt, Loko тощо);
-Розробка та впровадження маркетингових акцій для збільшення обсягів власної доставки;-
-Робота з маркетинговим планом, організація заходів для гостей;
-Побудова гостьової бази та програм лояльності;
-Операційне управління, бюджетування, фінансова звітність;
-Підвищення якості продукту (сервіс, кухня, атмосфера).
ФМ Групп
Директор ресторана «Murakami»Дніпровська набержна 12 травня 2022 лютий 2024
Суші Мастер Україна -Основні обов’язки на посаді директора філії (ДФ) -Забезпечення ефективної взаємодії між усіма підрозділами ресторану (кухня, сервіс, доставка, адміністрація) -Операційне управління: контроль щоденних процесів, планування змін, оптимізація роботи команди;
-Бюджетування та фінансова звітність: планування доходів/витрат, аналіз показників, забезпечення виконання фінансових KPI;
-Побудова системи підбору, навчання та розвитку персоналу (внутрішні тренінги, наставництво); -Контроль фінансової, господарської та комерційної діяльності закладу -Управління логістикою доставки: оптимізація маршрутів, контроль витрат, робота з агрегаторами; -Взаємодія з маркетинговим відділом: реалізація рекламних кампаній, акцій, просування доставки; -Організація та розвиток служби доставки (власна та через платформи).
ФМ Груп
Директор ресторану «Руккола», Сагайдачного 22/1 – серпень 2020 – травень 2021 Директор ресторану «Руккола», Хрещатик, 24 – жовтень 2018 – серпень 2020
Заступник директора ресторану «Руккола», Хрещатик, 24 - травень 2018 – жовтень 2019 Директор піцерії «Папа Джон», Туполєва, 19 – листопад 2015 – грудень 2016 Адміністратор кафе «Кава-тайм», пр-т Перемоги, 33 - травень 2014 – листопад 2015 Адміністратор кафе "Кава-тайм", вул. Драгоманова, 29 - липень 2013 – травень 2014

Основні обов'язки на посаді директора/заступника директора:
• Управління всіма бізнес-процесами ресторану - сервіс, кухня, доставка;
• організація та контроль за дотриманням усіх діючих стандартів компанії;
• контроль за дотриманням культури, якості, чистоти в ресторані;
-управління доходною та витратною частиною, планування P&I для реалізації фінансових цілей ресторану, розробка та проведення заходів щодо їх досягнення та покращення;
• комплектація та наповненість штату, підбір, навчання та адаптація нових співробітників;
• Ведення та аналіз фінансової звітності компанії;
• робота із негативними зверненнями гостей, врегулювання конфліктних ситуацій;
• контроль протипожежної безпеки, охорони праці, безпеки їжі, загальної безпеки ресторану;
• аналіз управління рухом товарів, основних засобів і тмц;
• взаємодія із зовнішніми підрядниками та постачальниками;
• контроль фінансової безпеки та касової дисципліни;
• Контроль та актуалізація дозвільної документації;
• Забезпечення ресторану всіма необхідними ТМЦ та обладнанням для роботи;
• Контроль працездатності обладнання, організація необхідних ремонтів;
• розробка та проведення маркетингових активностей з метою залучення нових та утримання діючих споживачів.

КВАЛІФІКАЦІЯ
Рівень володіння англійською мовою - elementary,українська вільно
Досвідчений користувач спеціалізованих програм: "UTP_1 C", "OpenDoc", "Microsoft office", "Profit", "FastOperator", "R-Keeper" "IKO", "PowerBi, Poster, Finmap
Освіта
Школа 286 м.Київ - повна середня освіта Медичний коледж #3-сестринська справа

Успішно пройшла тренінги Онлайн
Школа тренінгів Дениса Караєва
• робота зі скаргами та реабілітація гостей
• типологія співробітників «Як побудувати успішну команду»
•різне відвідування практикумів

ІНТЕРЕСИ ТА ОСОБИСТА ХАРАКТЕРИСТИКА
Хобі та інтереси: , читання книг
Особиста характеристика: комунікабельність, відповідальність, цілеспрямованість, активність, багатозадачність, стресостійкість, вміння правильно розставляти пріоритети,емпатичність

Рекомендації з останніх місць роботи
• Шварцеберг Валерія Леонідівна
Регіональний директор, Суші Мастер
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
• Паламаренок Юлія
Керуюча мережею, Рукола
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)