Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1197317

Education

ДЦПО

Повар, Днепр
Specialized secondary, from 2008 to 2010 (2 years)

Additional information

Кварцхава Дамир




Опыт работы:
-Стажировка в ресторане Mirali (Киев)

-Шеф повар Yourz Asia Bar (Одесса)
(Январь 2024 по сегодняшний день)


- Шеф-повар «Bonas»
(Сентябрь 2022 по Декабрь 2023)
- Разработка меню
- Запуск кухни с 0
- Работа с поставщиками
- Подбор,обучение и адаптация персонала
- Составление тех.карт
-Обновление сезонного меню
-Контроль качества и сроков продуктов п/ф
-Соблюдение санитарно-гигиенических норм(замывка кухни,генеральная уборка)
-Контроль качества отдачи блюд,работа на выдаче
-Оптимизация процессов

«Buddy»Повар-универсал ( Март 2022 по Август 2022 )
- Приготовление блюд согласно тех.картам
- Выдача блюд
- Составление остатков для закупки, п/ф,получение сырья
- Контроль качества и сроков продуктов,п/ф
- Приготовление заготовок,п/ф


«Giannivino»- ресторан Итальянской кухни
Заготовщик (С мая по июнь 2021)
- Замес теста, изготовление пасты
- Зачистка,разделка мяса,рыбы
- Приготовление п/ф
- Работа по тех.картам
Повар горячего-цеха ( с июня 2021 по март 2022)
- Приготовление блюд согласно утверждённому меню,работа с тех.картами
- Работа с хоспером
- Составление остатков для закупки,получения сырья,п/ф
- Приготовление заготовок
- Контроль качества и сроков продуктов

«Кастрюлька утюга варит рис» - ресторан паназиатской кухни
- Повар горячего-цеха ( Декабрь 2020 по Апрель 2021 )