Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/12545921/

Work experience

Шеф-повар

from 10.2022 to now (2 years 10 months)
Міжнародна Асоціація Психотерапії Адикції, Львів, Львів (Неприбуткові, благодійні та громадські організації)

Міжнародна Асоціація Психотерапії Адикції, Львів(Неприбуткові, благодійні та громадські організації)

Діяльність організації пов'язана з наданням психосоціальної реабілітації людям, які потрапили за умов війни в тяжку життєву ситуацію.
В даній організації на волонтерській основі, допоміг розробити основне меню харчування, організував систему роподілу продуктів, займався навчанням персоналу, проводив мастер-класи по приготуванню різних страв та контролював роботу кухні загалом/
Розробив основне меню харчування відповідно до потреб організації.

Сушеф

from 02.2018 to 08.2020 (2 years 6 months)
Сільпо (Dark Kitchen), Львів (Роздрібна торгівля)

Відповідав за процеси приготування суші, WOK, піци, салатів, супів та бургерів.

Контролював дотримання технології приготування страв та їх якість.

Проводив навчання персоналу та організовував командну роботу.

Відповідав за правильне зберігання та дефростацію продуктів.

Проводив інвентаризацію та замовлення продукції.

Керував командою з 8–12 кухарів.

Сушеф

from 01.2016 to 02.2018 (2 years 1 month)
12 Steps Bar, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Відповідав за закупівлю продуктів, інвентаризацію та видачу страв.

Допомагав бренд-шефу у розробці нового мексиканського меню.

Контролював якість приготування страв та організовував роботу персоналу.
(на даному місці праці працював на 2 паралельних міссях)

Старший піцайоло / Кухар гарячого цеху

from 12.2014 to 02.2018 (3 years 2 months)
Кнайпа Курнаха & Ноїв Ковчег, Львів, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Очолював напрям піцерії та гарячого цеху.

Розробив та впровадив нові види піци, які були успішно затверджені керівництвом.

Контролював якість випікання та процеси приготування гарячих страв.

Кухар-універсал

from 07.2013 to 12.2014 (1 year 5 months)
Red Pepper, ресторан, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Спеціалізувався на приготуванні WOK-страв, паст та заготівельному процесі.

Працював з італійською та паназійською кухнею.

Відповідав за контроль якості та збереження продуктів.

Education

ЛВПУ 27

Кухар, кондитер, Львів
Specialized secondary, from 2011 to 2013 (2 years)

Knowledge and skills

• Розробка технологічних карт
• Організація роботи кухні та навчання персоналу
• Ведення переговорів з постачальниками
• Робота за системою безпеки HACCP