Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Операційний директор форматів БПШ, Dogs&Burgers

from 07.2019 to 08.2025 (6 years 2 months)
Gastro Family, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Аналіз та вибір локацій для відкриття закладів, супровід усіх епатів будівництва, проведення pre-opening ресторану.

- Розробка фінансової моделі для мастштабування бренду в рісних форматах ( Instore, instore+delivery, МАФ.)

- Операційний супровід 20+ закладів (робота з партнерами франчайзі, постачальниками, підрядниками, ведення трьох брендів одночасно.)

- Навчання управлінського складу ресторанів і партнерів франчайзі стандартам та бізнес процесам компанії.

- Проведення аудитів в закладах мережі.

- Формування та оптимізація бюджету та P&L (планування, постановка цілей, аналіз витрат, впровадження заходів для підвищення прибутковості.)

- Участь у розробці маркетингових кампаній, аналіз трендів та пошук ідей для розвитку брендів.

- Розширення меню, тестування нових категорій (власна ініціатива для зростання продажів.)

- Створення системи контролю якості та стандартів сервісу.

- Реагування на проблеми і скарги клієнтів у роботі закладів, складання плану дій, щодо усунення скарг у майбутньому.

- Керування процесами онлайн продажів (робота з агрегаторами доставки та власною доставкою компанії.)

Другий помічник директора ресторану

from 05.2018 to 06.2019 (1 year 2 months)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Управління персоналом ресторану. Виконання цілей з продажу та управління витратами. Забезпечення якості обслуговування і безпеки продуктів. Виконання стандартів сервісу. Збільшення середнього чека і наповнюваності замовлення.
- Оволодів знаннями по роботі з інструментом P & L для планування доходу та витрат з деталізацією за напрямами (контроль витрат на обладнання, продукти, хімію в рамках бюджету) а також пошук можливостей для збільшення прибутку.
- Формування замовлень на продукцію з урахуванням плану продажів, списання і т.д. - проведення інвентаризації
- Розробка методів збільшення продажів, шляхом зростання кількості чеків та збільшення середнього чека.
- Здобув навички прийняття рішень в нестандартних ситуаціях (скарга, стоп-продукт, відключення електроенергії, травма на виробництві і т.д.).
- Здобув знання принципів роботи відповідно до санітарних норм міжнародної компанії, робота з системою НАССР.
- Складання розкладу персоналу ресторану (70 чол.).
- Розробка планів дій по SMART для поліпшення результатів та досягнення поставлених цілей компанії.
- Підтримка високого рівня якості обслуговування гостей.
- Участь в розробці локальних мотиваційних програм для персоналу
- Відбір та проведення співбесід персоналу, проведення оцінювання працівників, оглядів випробувального терміну.
- Робота над поліпшенням сервісу, пошуку методів для створення атмосфери прихильності гостей шляхом індивідуального підходу.

Начальник дільниці

from 01.2017 to 05.2018 (1 year 5 months)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Інструктор з навчання

from 10.2014 to 04.2017 (2 years 7 months)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

Київський національний університет будівництва і архітектури

Автоматизації і інформаційних технологій, Київ
Higher, from 2010 to 2015 (5 years)

Additional education and certificates

Basic Shift Management Course

2014 рік

Advanced Shift Management Course

2017рік

Applied Equipment Course

2017

Knowledge and skills

• Водійські права кат. B
• Стресостійкість
• Відповідальність
• Комунікабельність
• Уважність
• Знання доріг міста