Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1555222/

Work experience

Шеф повар

from 01.2018 to now (8 years 8 months)
Гасторо-бар Hitchcook, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Подбор и обучение персонала. Распределение по производственным участкам. Оптимизация и внедрение новых технологий в производстве. Разработка и введение сезонного, фуршетного, банкетного меню. Организация фуршетов и кофе брейков от 600 до 800 человек. Индивидуальный подбор меню для конференций и презентаций. Анализ рынка цен сырья, посуды, хоз-товаров. Заключение договорной части с поставщиками. Оптимизация затрат. Формирование полного бюджета подразделения (з/п, коммунальные затраты, аренда, оборотная часть).

Шеф-повар

from 07.2015 to 01.2018 (2 years 7 months)
La Fabryqwe, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация рабочего процесса с нуля. Подбор, разработка и внедрение меню французской кухни с учётом специфики заведения. Разработка и внедрение сезонных изменений, предложений от Шефа. Проведение Мастер-классов для гостей с подбором тематики. Подбор и обучение персонала. Аналитика продаж и затратной части. Подбор оборудования и инвентаря.
Организация мероприятий нацеленных на повышения стандартов компании.

Шэф повар

from 09.2013 to 07.2015 (1 year 11 months)
"Dakota" Pub, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контролоь, оптимизация производства. Контроль товарно-сырьевого насыщения предприятия, работа с поставщиками. Подбор и обучение производственного, обслуживающего персонала. Введение тех.документации, аналитика, планирование. Разработка и реализация мероприятий направленых на увеличение товарооборота. Контроль качества производства и обслуживания. Контроль и учёт материальных ценостей. Работа с органам гос. контроля

Шеф-повар, Зам. Директора

from 08.2010 to 08.2013 (3 years)
Паб, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контролоь, оптимизация производства. Контроль товарно-сырьевого насыщения предприятия, работа с поставщиками. Подбор и обучение производственного, обслуживающего персонала. Введение тех.документации, аналитика, планирование. Разработка и реализация мероприятий направленых на увеличение товарооборота. Контроль качества производства и обслуживания. Контроль и учёт материальных ценостей. Работа с органам гос. контроля

Зав.производства, Шеф-повар

from 08.2009 to 07.2010 (1 year)
Хмельнофф (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль и организация производства. Контроль и учёт материальных ценостей. Разработка и введение нового меню, сезонных предложений. Содействие органам гос. контроля. Контроль качества производства и обслуживания. Подбор и обучение персонала. Анализ продаж. Разработка и организация мероприятий направленых на привлечение нового клиента...

Шеф-повар

from 11.2008 to 08.2009 (10 months)
Бочка хмельная (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль и организация производства. Контроль и учёт материальных ценностей. Разработка и введение нового меню, сезонных предложений. Содействие органам гос. контроля. Контроль качества производства и обслуживания. Подбор и обучение персонала. Анализ продаж. Разработка и организация мероприятий направленных на привлечение нового клиента...

Шеф-повар

from 03.2006 to 10.2008 (2 years 8 months)
Парадиз (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль и организация производства. Контроль и учёт материальных ценностей. Разработка и введение нового меню, сезонных предложений. Содействие органам гос. контроля. Контроль качества производства и обслуживания. Подбор и обучение персонала. Анализ продаж. Разработка и организация мероприятий направленных на привлечение нового клиента...

Су-шеф

from 01.2005 to 02.2006 (1 year 2 months)
Книжная кофейня "Бабуин" (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль качества выдаваемой продукции... Приготовление блюд, кулинарных изделий...

Старший смены

from 08.2004 to 01.2005 (6 months)
Премьера (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль качества выдаваемой продукции... Приготовление блюд, кулинарных изделий...

Повар

from 09.1999 to 08.2004 (5 years)
Комитет Охраны Труда (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд, кулинарных изделий.

Помошник повара

from 09.1998 to 09.1999 (1 year)
Комитет Охраны Труда (Гостинично-ресторанный бизнес)

Содействие в приготовлении блюд, кулинарных изделий...

Education

Киевский Университет Управления и Предпринимательства

Экономика предприятия, Киев
Unfinished higher, from 2009 to 2014 (5 years)

Additional education and certificates

ВПУ№1 от КДНТЭУ

2

Knowledge and skills

• MS Office
• 1С
• Adobe Photoshop
• MS Outlook
• R-Keeper
• КОМПАС
• StoreHouse
• Adobe
• B52
• M.E.Doc
• * Разработка маркетингових стратегий.
• * Контроль трудовой дисциплины.
• * Разъяснение должностных инструкций.
• * Проведение организационных мероприятий.
• * Владение знаниями нормативно-правовой базы.
• * Организация бесперебойного обслуживания.
• * Контроль соблюдения стандартов компании.
• * Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических стандартов.
• * Ведение учёта товароматериальных ценностей.
• * Анализ расходной части.
• * Планирование и оптимизация бюджетных затрат.
• * Составление документации, отчётности.
• * Подбор техники, оборудования и инвентаря для нужд предприяти

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — average
• French — beginner

Additional information

Личностные качества :
Развитые лидерские качества. Активная жизненная позиция. Хорошие коммуникативные способности. Развито аналитическое мышление. Рассудительный, быстро обучаемый, целеустремлённый. Стрессоустойчивый, умеющий предвидеть, избегать и разрешать конфликтные ситуации. Высокие морально-волевые качества.