Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1767382/

Work experience

Шеф-повар

from 01.2024 to now (2 years 9 months)
holiday inn kyiv, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Організація та контроль кухні, впровадження нових страв
- Розробка технологічних і калькуляційних карт
- Контроль якості продуктів, страв та подачі
- Організація банкетів, фуршетів, кейтерингу
-Облік і закупка продуктів
- Підбір, та формування кваліфікованої команди
- Навчання нових співробітників закладу
-Контроль виконання поставлених задач
- Впровадженя ХАССП
-Ведення табелів облікового часу персоналу

Піхота

from 04.2022 to 11.2024 (2 years 8 months)
Окремий президентський полк ім. Гетьмана Богдана Хмельницького(в/ч А 0222), Київ (Сили оборони)

Оборона та охорона
Захист України та українців
Збереження державних кордонів
Знищення окупантів

повар старший зміни

from 10.2020 to 04.2022 (1 year 7 months)
Hotel Holiday Inn Kyiv, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль кухні, впровадження нових страв
- Розробка технологічних і калькуляційних карт
- Контроль якості продуктів, страв та подачі
- Організація банкетів, фуршетів, кейтерингу
- Підбір, навчання та керівництво персоналом

Повар старший зміни

from 08.2013 to 06.2020 (6 years 11 months)
Interkontinental Kyiv, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар старший зміни, керування персоналом, робота в команді ,виїзні банкеты.

Knowledge and skills

• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Комунікабельність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Неконфліктність
• Готування на мангалі
• Пакування готової продукції
• Італійська кухня
• Розробка меню
• Готування шаурми
• Доброзичливість
• Складання технологічних карт
• Працьовитість
• Готування фаст-фуду
• Готування піци

Disability

3rd degree.
Інвалідність повʼязана з проходженням військової служби
Імплантат в позвоночніку
Фіксація позвонків

Additional information

Резюме Іскоростенського Ігоря (шеф-кухар)
Особисті дані
Ім'я та прізвище: Іскоростенський Ігор Володимирович
Дата народження: 17 серпня 1985 року (39 років)
Місто проживання: Київ
Бажаний регіон роботи: Київ
Сімейний стан: Одружений, двоє дітей
Контактна інформація:
📧 Ел. пошта: [open contact info](look above in the "contact info" section)
📞 Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Мета
Отримати роботу в престижному закладі з гідною оплатою праці. Використати свої знання, досвід і навички для залучення нових гостей та розвитку ресторану. Реалізувати свій творчий потенціал у гастрономії та вдосконалювати кулінарну майстерність.
Досвід роботи
Шеф-кухар|Holiday Inn - Kyiv by IHG
Січень2024 по даний час
- Організація та контроль кухні, впровадження нових страв
- Розробка технологічних і калькуляційних карт
- Контроль якості продуктів, страв та подачі
- Організація банкетів, фуршетів, кейтерингу
-Облік і закупка продуктів
- Підбір, та формування кваліфікованої команди
- Навчання нових співробітників закладу
-Контроль виконання поставлених задач
- Впровадженя ХАССП
-Ведення табелів облікового часу персоналу

Військова служба| Окрема президентська бригада імені гетьмана Богдана Хмельницького А0222
Квітень 2022—2023
Старший-кухар|Holiday Inn - Kyiv by IHG
Жовтень 2020—2022
- Організація та контроль кухні, впровадження нових страв
- Розробка технологічних і калькуляційних карт
- Контроль якості продуктів, страв та подачі
- Організація банкетів, фуршетів, кейтерингу
- Підбір, навчання та керівництво персоналом
Старший-кухар |InterContinental - Kyiv, an IHG Hotel
Серпень 2013 —2020
- Організація та контроль кухні, впровадження нових страв
- Розробка технологічних і калькуляційних карт
- Контроль якості продуктів, страв та подачі
- Організація банкетів, фуршетів, кейтерингу
- Підбір, навчання та керівництво персоналом

Шеф-кухар | Ресторан «Dolce Vita»

🗓 Січень 2009 —2013
- Організація та контроль кухні, впровадження нових страв
- Розробка технологічних і калькуляційних карт
- Контроль якості продуктів, страв та подачі
- Організація банкетів, фуршетів, кейтерингу
- Підбір, навчання та керівництво персоналом

Старший-кухар | Ресторан «Karadeniz»
🗓 Вересень 2006 — січень 2009
- Розробка меню та впровадження нових кулінарних рішень
- Організація виробничих процесів
- Контроль за дотриманням санітарних норм
Кухар | ТОВ «Гілея» (сфера обслуговування, Київ)
🗓 Грудень 2003 — вересень 2006
- Робота на різних процесах кухні
- Підготовка страв для обслуговування корпоративних та приватних заходів
Ключові навички та досягнення
✔ Глибокі знання у сфері кулінарії: приготування, оформлення та подача страв (банкет, фуршет, кейтеринг)
✔ Організація кухонних процесів: управління персоналом, закупівля продуктів, контроль витрат
✔ Впровадження нових страв: розробка оригінальних рецептів та авторських презентацій
✔ Досвід у кейтерингу: організація VIP-заходів для великої кількості гостей
✔ Банкетне обслуговування: проведення заходів на 100+ осіб
✔ Робота з постачальниками: контроль якості сировини та оптимізація витрат
✔ Навчання персоналу: підбір команди та підвищення кваліфікації співробітників
Освіта
🎓 ВКУ №2, Житомир
📅 Вересень 2002 — Червень 2003
Спеціальність: Кухар
Додаткова інформація
💻 Комп’ютерні навички: MS Office, електронна пошта, інтернет
🗣 Знання мов:
- Українська — вільно
- Російська — вільно
- Англійська — базовий рівень
Особисті якості
✅ Відповідальність, організованість, стресостійкість
✅ Креативність та вміння експериментувати у кулінарії