Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1781458

Work experience

Шеф-повар, управляющая

from 03.2018 to 11.2018 (8 months)
ТЭС-ОТЕЛЬ, Евпатория (Ресторанная служба)

Разработка и внедрение меню, в том числе шведской линии, ресторана, банкетного, детского. Постановка производства, обучение персонала. Руководство всеми подразделениями ресторана. Увеличение продаж по ресторану в среднем в 3 раза по сравнению с предыдущим периодом.

Шеф-повар

from 03.2016 to 01.2018 (1 year 10 months)
ресторан-пиццерия "Помидоро", Евпатория (Гостинично-ресторанный бизнес)

Руководство производственным отделом ресторана, разработка меню(итальянская кухня), составление калькуляционных и технологических карт, обучение персонала, авторская кухня, креативный подход, проведение фестиваля итальянского мороженого собственного производства.

Шеф-повар

from 09.2015 to 03.2016 (6 months)
Литературное кафе, Евпатория (Гостинично-ресторанный бизнес)

руководство производственным процессом, разработка меню, проведение инвентаризаций, связь с поставщиками.

Шеф-повар

from 10.2014 to 09.2015 (11 months)
Развлекательный центр "Турбина", Севастополь (боулинг, бильярд, ресторан)

Руководство производством, постановка команды кухни, разработка новых блюд( в том числе авторской кухни), контроль работы производства ресторана, увеличение продаж по ресторану.

Шеф-повар

from 06.2013 to 08.2014 (1 year 2 months)
Ресторан "Харчевня Дрейка" (Гостинично-ресторанный бизнес)

Постановка производства, разработка и презентация нового меню. Создание авторской кухни ресторана. Подбор и обучение персонала. Составление калькуляционных и технологических карточек. Контроль качества приготавливаемых блюд.

Шеф-повар

from 03.2013 to 05.2013 (2 months)
"Шашлычный двор", Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка меню, составление калькуляционных, технологических карточек. Работа с поставщиками, набор персонала, проведение мастер-классов по новым блюдам. Контроль за порядком и качеством продукции. Приготовление фирменных блюд ресторана. Временная работа по заказу собственника.

Шеф-повар

from 10.2012 to 03.2013 (5 months)
"Шайба", Севастополь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка и внедрение банкетного меню ресторана, проведение банкетов, корпоративных праздников, обучение персонала, разработка технологической базы. Временная работа по заказу собственника.

Шеф-повар

from 01.2012 to 04.2012 (3 months)
"Смерекова хата", Межгорье (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка и внедрение ресторанного меню на базе действующей пиццерии, постановка производства, обучение персонала, формирование технологической базы. Временная работа по заказу собственника

Управляющая

from 10.2006 to 12.2011 (5 years 2 months)
Сковородка, Феникс, Корчма, Харьков (Кафе-паб (самостоятельный бизнес))

Самостоятельный бизнес на арендованных площадях. Был закрыт в связи с переездом.

Education

харьковский гос.университет

Биолог, Харьков
Higher, from 1986 to 1992 (5 years 10 months)

Additional education and certificates

Бухгалтерские курсы

1998, 3 месяца

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Ukrainian — advanced
• English — average

References

• Шарафеев В.А.

  Шарафеев В.А.

  Директор, ТЭС-отель

  Contact details are hidden

• Кирпа Лн

  Кирпа Лн

  Зам. управляющего по хоз.части, ресторан "Харчевня Дрейка"

  Contact details are hidden

Additional information

Творческий подход к профессии, коммуникабельность, инициативность.