Світлана

Владимирова Світлана Вікторівна
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Освіта:
– 1986-1990 р. - Дніпродзержинський комерційний технікум.
Спеціальність: інженер-технолог.
– листопад 2007 р. - курси підвищення кваліфікації у
Національному університеті харчових технологій.
– 2017 р. - теоретична підготовка за курсом “Вимоги схеми
сертифікації FSSC 22000 та практичні аспекти впровадження
системи менеджмента безпеки харчової продукції”; “Внутрішній
аудитор системи менеджмента безпеки харчової продукції” згідно
вимогам схеми сертифікації FSSC 22000.

Досвід роботи:
– 1990-1993 р. - завідувачка магазина продуктів.
– 1993-1995 р. - “Хлібзавод 3” - формувальник тістових заготовок.
– 1995-2006 р. - “Хлібзавод 3” - інженер технолог 2 категорії.
– 2006-2020 р. - “Хлібзавод 3” - інженер-технолог 1 категорії.
– 2020-2025 р. - ФОП “М’ясний центр” - технік-технолог, фахівець з адаптації та навчання
працівників, керуюча відділом напівфабрикатів хлібобулочних та кондитерських виробів.
– 2025 р. - пройшла програму базового курсу зефірної флористики “Зефірний художник”,
“Чайна пара”.

Функціональні обов’язки:
– Розробка технологічних планів виробництва, виробничих рецептур та технологічних
інструкцій з подальшим впровадженням на робочих місцях.
– Контроль технологічного процесу виробництва хлібобулочних і снекових виробів,
відповідно до затверджених рецептур та технологічних режимів.
– Контроль якості готової продукції за органолептичними показниками. Аналіз причин
погіршення якості та участь у розробці і впровадженні коригувальних заходів.
– Проведення пробних випічок з метою відпрацювання технологічних режимів, визначення
виробничих витрат і втрат, також розрахунку калькуляції готової продукції.
– Впровадження нових технологічних рішень у кондитерському виробництві: виготовлення
корпусних тістечок, шоколадних цукерок “Трюфель”, зефірних цукерок у шоколаді, а також
зефірного декору для пасхальної продукції.
– Забезпечення контролю за дотриманням вимог безпеки харчової продукції.
– Виконання вхідного контролю якісних показників борошна та іншої сировини.
– Ведення виробничої та технологічної документації.

Професійні та особисті компетенції:
Уважність, дисциплінованість, стресостійкість, комунікабельність, акуратність, надійність,
чесність. Завжди в процесі самовдосконалення професійних навичок. Швидке навчання.
Готовність до відряджень та нових професійних викликів. Без шкідливих звичок. Практичний
досвід у виробництві.