Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1828322/

Work experience

Шеф повар

from 01.2020 to 04.2020 (4 months)
Кафе Діглас, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф повар.
Розробка та введення нового меню для відкриття ресторану.

Шеф повар

from 10.2016 to 07.2017 (10 months)
Готельно-ресторанний комплекс "Веселий заєць", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар Готельно-ресторанного комплексу «Веселий заєць»
Оновлення меню (розробка та впровадження), меню від шеф-кухаря,
авторські страви, дизайн подачі. Складання заявок на закупівлю. Складання меню для бенкетів. Контроль якості продуктів. Розробка нових авторських страв. Складання калькуляційних та технологічних карт. Організація та проведення банкетів, фуршетів, святкових заходів. Ведення звітності, контроль якості страв. Повна організація виробництва на кухні, підбір персоналу, навчання кухарів та персоналу.

Шеф-повар

from 05.2016 to 09.2016 (5 months)
Ресторан Козак, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи ресторану з нуля, підбір персоналу, підготовка до роботи та закупівля обладнання для кухні. Розробка меню, впровадження нових страв.

Шеф-повар

from 09.2015 to 02.2016 (6 months)
Опанас, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання меню для бенкетів. Контроль якості продуктів. Розробка нових авторських страв. Складання калькуляційних та технологічних карт. Організація та проведення банкетів, фуршетів, святкових заходів, конференцій. Ведення звітності, контроль якості страв.

Шеф-повар

from 09.2013 to 08.2015 (2 years)
Ресторан Золотой шафран, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка європейської та східної кухні. Досвід співпраці з іноземними кухарями. Навчання роботі іноземного персоналу.

Бренд-шеф

from 06.2013 to 08.2013 (3 months)
''Reikartz''національна мережа готелів України, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд -шеф мережі готелів "Reikartz" західного регіону. Складання калькуляційних та технологічних карт, оновлення меню, розробка нових авторських страв, складання меню для банкетів, контроль та навчання персоналу, підбір персоналу, контроль за роботою персоналу, контроль за якістю продуктів. Контроль закупівель, проведення інвентаризацій

Шеф-повар

from 06.2012 to 06.2013 (1 year)
Готель''Либідь '', Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація конференцій, банкетів та контроль робочого процесу
персоналу кухні, навчання персоналу, проведення майстер класу, складання меню ресторанного, банкетного, тематичного, дієтичного.

Шеф-повар

from 07.2008 to 02.2012 (3 years 8 months)
Оздоровчий комплекс ''Ріксос Прикарпаття '', Трускавець (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар 5-зіркового готельно-оздоровчого комплексу «Ріксос Прикарпаття» м. Трускавець (2 ресторани, бар, літній майданчик). Організація та контроль за роботою кухні (команда з 80 кухарів). Постійне оновлення меню (розробка та впровадження), меню від шеф-кухаря, відкриття суші-бару, мангал-меню, тандир, меню для рум-сервісу, авторські страви, дизайн подачі. Складання заявок на закупівлю. Складання меню для бенкетів. Контроль якості продуктів. Розробка нових авторських страв. Складання калькуляційних та технологічних карт. Організація та проведення банкетів, фуршетів, святкових заходів, конференцій тощо. Ведення звітності, контроль якості страв. Проходив навчання з обміну досвідом у Німеччині у 2011 році. Брав участь у низці тренінгів та семінарів щодо підвищення кваліфікації. Нагороджений відмітним знаком від «Ріксос Прикарпаття» як найкращий співробітник 2010

Шеф повар

from 06.2006 to 06.2008 (2 years)
Хуторок – Козирна карта, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

мережу "Козирна карта". Відкриття ресторану з нуля. Обслуговування банкетів, елітних та корпоративних заходів. Повна організація виробництва кухні, підбір персоналу. Розробка меню, складання технологічних карток.

Education

Київський технікум промислового харчування

Технологія приготування їжі. Технік технолог, Київ
Specialized secondary, from 1989 to 1992 (3 years)

Additional education and certificates

Курси по обміну досвідом в Німеччині

2011

Language proficiencies

• English — beginner
• German — beginner

Additional information

Профессионал своего дела. Коммуникабелен, ответствен, отличные менеджерские качества, работа на результат в сжатые сроки, системный подход к работе, стремление к постоянному развитию, организаторские и управленческие навыки-опыт роботы .