Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1871408

Work experience

Шеф повар

from 02.2013 to 10.2019 (6 years 8 months)
максимум, киев (Строительная промышленность и деревообработка)

Управляющий,шеф повар

from 09.2011 to 02.2012 (5 months)
тов"СВ", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Подбор оборудования,набор персонала и обучение,контроль работы всего ресторана,работа с разрешительной документацией,составление меню кухни,тех.карт,калькуляций.

Директор,шеф повар

from 12.2009 to 09.2011 (1 year 9 months)
Ресторан "КИТАРО", Киев (ресторан,суши бар.)

Открытие ресторана с нуля,подбор персонала,обучение,составление меню,подбор поставщиков,контроль закупок,разрешительные документы для открытия ресторана...

Су-шеф

from 01.2004 to 02.2007 (3 years 1 month)
боулинг клуб махаон/хамелеон, Киев (боулинг,ресторан)

контроль качества отпускаемых блюд,составление тех карт,составление закупок,обучение персонала кухни,

Старший смены

from 04.2002 to 01.2004 (1 year 9 months)
ресторан Золотая рыбка, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

приготовление блюд,контроль работы кухни,составление закупок и прием товара

Повар

from 05.1999 to 04.2002 (2 years 11 months)
Верховина, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

приготовление блюд согласно тех картам.

Education

техникум

Повар 4-го разряда, киев
Specialized secondary, from 1999 to 2001 (1 year 9 months)

Additional education and certificates

Управление кухней

2014,1месяц

BORYSOV ACADEMY/METRO ACADEMY

2018

Член Ассоциации шеф-поваров Украины

2018-2020

Knowledge and skills

Additional information

Личные качества:
Исполнительность, ответственность, умение работать в команде, любовь к кулинарии, творческий подход, чистоплотность, отсутствие вредных привычек, организованность, хорошая память.
Проведение и организация банкетов от 100 до 1500 персон ежедневно. Разработка меню, производство и реализация собственной продукции, перевод предприятия на локальный продукт, обучение персонала, контроль ценообразования, снижение себестоимости.
Запуск кухни с нуля, разработка меню, технологических и калькуляционных карточек, обеспечение правильной закупки и поставки продуктов. Контроль, учет и заказ продуктов. Набор и обучение персонала. Разработка и внедрение авторских блюд.
Кухни: европейская‚ украинская‚ домашняя‚ пивная‚ фастфуд.
Отель‚ Ресторан‚ Фудкорт‚ Сеть кафе‚ фастфуд,суши.
ПК продвинутый пользователь.
Вся документация по ресторану.
До 20 поваров в подчинении.
Основы HAACP
Работал с иностранными шеф поварами.
Есть возможность кратковременного сотрудничества: обновление меню с написанием технологических и калькуляционных карточек, налаживание всех процессов за короткий период.Водительское удостоверение кат В.личный автомомбиль.
Состою в ассоциации шеф-поваров Украины.