Ольга

Косян Ольга Петрівна

Контакти: [open contact info](look above in the "contact info" section) | [open contact info](look above in the "contact info" section)

Додатково: Посвідчення водія кат. «В» (стаж з 2008 р.)

---

|КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ ТА НАВИЧКИ

* Управління ресторанним бізнесом (HoReCa): Стратегічний та операційний
менеджмент локації, управління P&L (прибутки та збитки), контроль касової
дисципліни.

* Менеджмент та HR: Управління штатом до 15+ осіб, розробка систем
мотивації, вирішення конфліктних ситуацій, навчання, адаптація та контроль
виконання стандартів якості.

* Адміністрування та автоматизація: Робота з ресторанним софтом (R-keeper,
аналогами), ведення первинної бухгалтерії, управлінський облік та робота з
СRM-системами.

* Фінансова та юридична грамотність: Ведення та звітність ФОП (2, 3 групи на
ЄП, ПРРО), робота з банківським еквайрингом, підготовка та перевірка
договорів (оренда, послуги, контрагенти, постачальники).

* Стандарти та сервіс: Знання внутрішньої кухні та залу, контроль санітарних
норм, успішний досвід проходження внутрішніх аудитів якості.

* Знання мов: Українська, російська — вільно; англійська — В1

---

|ДОСВІД РОБОТИ

Управлінський та операційний консультант (Self-employed)

2023 — 2026 (Поточний час) | Київ
* Аудит та оптимізація бізнесу: Комплексний аналіз операційної діяльності,
рентабельності та фінансових результатів компанії у сфері послуг.

* Управління капіталом та активами: Дистанційне ведення проєктної
діяльності, розробка стратегій підвищення прибутковості та мінімізації
фінансових втрат.

Мережа ресторанів "Суші Майстер"

2021 — 2023 | Біла Церква

Посада: Керівник ресторану (в підпорядкуванні від 10 осіб)

* Операційне управління HoReCa-об'єктом: Повна організація, контроль та
забезпечення життєдіяльності торгової точки згідно з жорсткими чек-листами
та мережевими стандартами компанії.

* Оптимізація витрат: Ведення управлінської та фінансової звітності (накладні,
акти списання), впровадження суворого контролю мінімізація технологічних
втрат і відсотків відходу продуктів.

* HR-менеджмент: Формування ресторанної команди, розробка графіків
робочого часу, розрахунок та видача заробітної плати, побудова системи
навчання, адаптації персоналу. Успішне проходження внутрішніх перевірок на
найвищі бали по всій мережі.

|Додатковий досвід в HoReCa:

* Мережа ресторанів "Суші Майстер" (Біла Церква) — Старший суші-кухар / Суші
-кухар (приготування страв згідно з ТК, контроль якості та замовлення
продукції, складання графіків роботи персоналу кухні).

* Ресторан "Mafia" (Київ) — Офіціант (обслуговування гостей за стандартами
сервісу в умовах високого потоку, обслуговування банкетів, робота з R-keeper,
розрахунок клієнтів).

Прокат автомобілів "EasyCarsRent"

2011 — 2022 (2020–2022 дистанційно) | Київ

Посада: Засновник операційного напрямку / Операційний директор (в
підпорядкуванні 15 осіб)

* Стартап та запуск бізнесу з нуля: Розробка концепції бренду, сервісної
стратегії, маркетинг-плану та довгострокової операційної моделі компанії.
* Фінансове планування: Розрахунок кошторисів для відкриття локації,
формування бюджетів, підготовка інвестиційних презентацій та успішне
залучення капіталу.

* Автоматизація та IT-інтеграція: Складання технічних завдань для розробників,
проєктування логіки сайту, інтеграція внутрішніх систем онлайн-бронювання.

* Міжнародний розвиток: Успішне проведення переговорів та укладання
довгострокових контрактів з міжнародними booking-платформами для виходу
бренду на іноземні ринки.

* Системний HR та регламенти: Побудова команди, розробка корпоративних
стандартів обслуговування клієнтів, регламентів швидкої обробки замовлень.

Мережеві компанії сфери послуг "Car Rental and Service" & "AroCars"

2008 — 2011 | Київ

Посада: Керівник сервісного відділу (Одночасне операційне ведення двох
компаній, більше 15 осіб у підпорядкуванні)

* Операційна ефективність та маркетинг: Аналіз ринку, розробка та
впровадження рекламних кампаній для підвищення попиту та максимального
завантаження локацій.

* B2B та B2C продажі: Пошук нових ринків збуту послуг, проведення
презентацій та укладання стратегічних довгострокових договорів.

* Фінансова звітність: Ведення фінансової та управлінської звітності,
розрахунок та видача заробітної плати та KPI персоналу.

* Контроль якості: Забезпечення дотримання стандартів сервісу під час
прийому звернень та комунікації (телефон, mesенджери, e-mail), у тому числі
англійською мовою.

---

|ОСВІТА

* Інститут Туризму — Менеджмент туристичної індустрії