Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2021331/

Work experience

Сушеф

from 05.2020 to 07.2026 (6 years 3 months)
Lucky Restaurant Vinotheque І CHEF's TABLE, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація виробничих процесів: контроль роботи кухні, розподіл завдань між командою, забезпечення високих стандартів якості страв.
• Робота на гарячих процесах: приготування страв на хоспері, гарнірах, пасті, контроль заготовок.
• Кар’єрне зростання: від позиції кухаря до старшого кухаря, далі — сушефа, а згодом завідувача виробництвом.
• Розробка меню: участь у створенні нових страв, впровадження сезонних позицій, оптимізація технологічних карт.
• Навчання та наставництво: підготовка нових співробітників, передача знань та контроль їхньої роботи.
• Контроль якості: дотримання стандартів ресторану, санітарних норм та технологічних процесів.
• Співпраця з шефом: тісна робота під керівництвом зіркового шефа Володимира Ярославського, що дозволило перейняти сучасні гастрономічні тенденції та вдосконалити професійні навички.
• Досягнення: підвищення ефективності роботи кухні, скорочення часу приготування без втрати якості, позитивні відгуки гостей.

Шеф-повар

from 04.2019 to 05.2020 (1 year 2 months)
Блу кап, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Сезонна зміна меню
Підбір і стажування персоналу
Контроль Фудкосту на рівні 30%

Шеф кухар

from 04.2018 to 04.2019 (1 year)
Панкрафт бар, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Перші два місяці працював су-шефом потім звільнилась посада Шефа.За період роботи на посаді шефа понизив фуд кост та збільшив кількіст ланчів, вніс зміни до меню та знайшов більш вигідних постачальників.

Бригадир кухни

from 03.2016 to 03.2018 (2 years)
,,Gardino,,конче заспа, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на процесі піца , кондитерка. паста та гриль.Оформленя заявки на продукти,проведення инвентерезацій.

Повар-кондитер

from 10.2015 to 03.2016 (6 months)
Любовь морковь, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування десертів,розробка нового меню.

Бригадир кухни

from 12.2014 to 03.2015 (4 months)
Mafia, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботи кухні. Управління та навчання персоналу.

Помічник Шеф повара

from 05.2014 to 12.2014 (8 months)
Кондитерская ,,Honey,, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Помічник шеф кухаря, заміна шефа в його відсутність, організація роботи кухні, контроль якості кулінарних виробів.

Кухар

from 07.2013 to 04.2014 (10 months)
ПАБ «Банка», Дніпропетровськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на горячому процесі.

Кухар

from 03.2013 to 07.2013 (5 months)
«Good zone», Дніпропетровська область (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на горячом процесі. Робота на банкетах і в нічні зміни.

Кухар

from 08.2011 to 02.2013 (1 year 7 months)
Logos"Цунами", Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар. Старший зміни. Оформлення заявок на продукти, контроль якості страв які видаються в зал, приготування страв.

Education

Базовий курс японської кухні в ресторані "Танукі"

Гарячий процес, Харків
Specialized secondary, from 2013 to 2013 (less than 1 year)

Пройшов інтенсивний курс, спрямований на ознайомлення з основами японської кулінарної традиції. Програма включала:
Вивчення техніки тепан (робота на металевій плиті).
• Приготування та балансування класичних японських соусів.
• Практику роботи з морепродуктами та їх правильною обробкою.
• Розуміння базових принципів японської гастрономії та культури подачі страв.

ХВПУРГ

Кулінария, Херсон
Specialized secondary, from 2009 to 2011 (2 years)

Під час навчання здобув ґрунтовні знання та практичні навички у сфері кулінарного мистецтва, технології приготування страв та організації харчування.
Освоїв сучасні методи обробки продуктів, правила санітарії та гігієни, а також основи управління виробничими процесами на підприємствах громадського харчування.
Особливу увагу приділяв розвитку творчого підходу до приготування страв, оформлення та подачі, що дозволяє поєднувати традиційні рецепти з сучасними кулінарними тенденціями.

Additional education and certificates

No additional education or certificates.

Knowledge and skills

• Організованість
• Чесність
• Комунікабельність
• Адаптивність
• Приготування страв
• Управлінські навички
• Управління персоналом
• Уміння аналізувати
• Дисциплінованість
• Приготування гарячих страв
• Бажання вчитися і розвиватися

Language proficiencies

English — beginner