Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/20560315/

Work experience

Співзасновник та Бренд Шеф

from 12.2022 to 09.2026 (3 years 10 months)
Ірпінська на вугіллі, Ірпінь (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація та контроль роботи кухні й персоналу.
• Контроль якості приготування страв та дотримання технологічних процесів.
• Контроль якості та свіжості продуктів, правильності їх зберігання.
• Співпраця з постачальниками: формування замовлень, контроль поставок та якості продукції.
• Робота з персоналом: розподіл обов’язків, постановка завдань, навчання та контроль виконання.
• Оптимізація робочих процесів для підвищення ефективності кухні.
• Розробка та впровадження нових страв, технологічних рішень і новинок у меню.
• Контроль собівартості, витрат продуктів та мінімізація списань.
• Дотримання санітарних норм, правил безпеки та стандартів якості.
• Робота з клієнтами та вирішення нестандартних робочих ситуацій.
• Участь у розвитку закладу, покращенні меню та підвищенні якості обслуговування.
• Практичний досвід роботи у сфері громадського харчування та організації роботи закладу.

Відповідав за підміну працівників у разі нестачі персоналу, підтримуючи безперебійну роботу кухні.

Сушеф

from 06.2017 to 03.2023 (5 years 10 months)
PLATIUM SPA&RESORT, Козин (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи кухні під час зміни.
• Контроль якості, свіжості продуктів і дотримання умов їх зберігання.
• Контроль технології приготування та подачі страв відповідно до стандартів закладу.
• Приготування страв на мангалі відповідно до технологічних карт і стандартів закладу.
• Розподіл завдань між кухарями та контроль їх виконання.
• Контроль наявності продуктів, формування замовлень і взаємодія з постачальниками.
• Участь у розробці та вдосконаленні меню.
• Контроль залишків продуктів, дотримання норм закладки та мінімізація списань.
• Виконання обов’язків шеф-кухаря за його відсутності.
• Підміна працівників на робочих позиціях у разі нестачі персоналу для забезпечення безперебійної роботи кухні.

Старший кухар

from 04.2014 to 05.2017 (3 years 2 months)
Конференц холл Ірпінь, Ірпінь (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація виробничого процесу
та планування меню
• Координація роботи кухонної
команди
• Взаємодія з постачальниками
• Робота на мангалі
• Заготівельні роботи м`ясного цеху

Кухар

from 10.2010 to 03.2014 (3 years 6 months)
Готельно- ресторанний комплекс “РИМ”, Буча (Готельно-ресторанний бізнес)

• Приготування страв згідно меню
• Підпримання порядку і дотримання
санітарних норм
• Участь у командній роботі та
обслуговування заходів

Education

КТГГ

Готельно-ресторанна справа, Київ
Unfinished higher, from 2024 to 2028 (4 years)

ВПУ 33

Кухар, офіціант, Київ
Specialized secondary, from 2010 to 2012 (2 years)

Knowledge and skills

• Цілеспрямованість
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Доброзичливість
• Приготування страв
• Неконфліктність
• Чесність
• Приготування гарячих страв
• Бажання вчитися і розвиватися
• Готування фаст-фуду
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування на мангалі
• Дисциплінованість
• Адаптивність
• Приготування холодних страв
• Готування піци

Language proficiencies

• English — average
• French — beginner
• Spanish — beginner
• Ukrainian — fluent