Денис 

Негматулін Денис Валерійович
АДМІНІСТРАТОР РЕСТОРАНУ

Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section) Місто: Одеса
Email: [open contact info](look above in the "contact info" section) Дата народження: 12.01.2000

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ ТА КОМПЕТЕНЦІЇ

Управління закладом: організація роботи ресторану з нуля в рамках зміни, знання всіх етапів ресторанного сервісу

Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання, мотивація, контроль дисципліни та стандартів

Фінанси та звітність: касова дисципліна, інкасація, інвентаризації, Poster / iiko / R-Keeper

Soft skills: висока стресостійкість, вирішення конфліктних ситуацій, кризовий менеджмент

ДОСВІД РОБОТИ

Адміністратор — Ресторан «Топ Сендвіч» (раніше «Паста і Піцца»)
Травень 2026 — теперішній час | м. Одеса, вул. Дерибасівська
• Оперативне управління зміною ресторану, координація роботи залу, кухні та технічного персоналу.
• Контроль дотримання стандартів сервісу, гостинності та касової дисципліни.
• Адатація та навчання нових співробітників, складання робочих графіків, мотивація команди.
• Вирішення конфліктних ситуацій, робота з відгуками гостей для підвищення рівня лояльності.
• Участь у маркетингових активностях закладу та локальному просуванні.

Військова служба — Національна гвардія України (НГУ)
Травень 2025 — Травень 2026
• Виконання службових обов'язків, робота в умовах високої багатозадачності та особистої відповідальності.
• Розвиток навичок кризового менеджменту, управління ризиками, залізної дисципліни та ефективної
взаємодії в команді.

Адміністратор — Ресторан «Паста і Піцца»
2024 — Травень 2025 | м. Одеса, вул. Дерибасівська
• Організація безперебійної роботи закладу на одній із головних туристичних вулиць міста з високим
трафіком.
• Управління персоналом (офіціанти, бармени, хостес), проведення щоденних зборів (п'ятихвилинок) та
тренінгів з продажів.
• Робота з постачальниками, контроль замовлень, приймання товару та проведення інвентаризацій.
• Забезпечення виконання планових показників ресторану, контроль касової звітності.

Адміністратор (6 місяців) — Ресторан грузинської кухні «GAGA»
2022 | м. Одеса
• Управління операційною діяльністю ресторану, контроль роботи зміни та виконання стандартів закладу.
• Підтримання атмосфери гостинності, контроль якості та швидкості видачі страви і напоїв.

Сторінка 1

Адміністратор-касир — Кав'ярня-пекарня «Штрудель»
2021 — 2022 (1 рік) | м. Одеса
• Організація та контроль роботи зміни, координація лінійного персоналу.
• Робота з касою, ведення касової звітності, контроль фінансових операцій та інкасація.
• Забезпечення високого рівня сервісу, вирішення конфліктних ситуацій з гостями закладу.
• Контроль чистоти в залі та дотримання внутрішніх стандартів компанії.

Бармен, касир — Ресторан грузинської кухні «GAGA»
2020 — 2022 | м. Одеса
• Приготування напоїв відповідно до технологічних карт, контроль чистоти та порядку в барній зоні.
• Робота з касою, ведення розрахунково-касових операцій, інкасація, знання касової звітності.
• Проведення інвентаризацій барної продукції, формування замовлень постачальникам.

Бариста — Кав'ярня-пекарня «Штрудель»
2020 — 2021 (0,5 року) | м. Одеса
• Приготування кавових та інших напоїв відповідно до технологічних карт.
• Консультування гостей щодо асортименту, допомога у виборі страв, випічки та десертів.
• Підтримка чистоти на робочому місці, дотримання санітарно-гігієнічних норм.
• Робота з касовим апаратом та розрахунок відвідувачів.

Сторінка 2