Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2068335

Work experience

Су-шеф

from 08.2022 to now (1 year 8 months)
Ресторан Idillio, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

from 04.2018 to 08.2022 (4 years 4 months)
Guramma Italiana, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

from 02.2016 to 04.2018 (2 years 2 months)
Positano, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•открытие ресторана с нуля;
•поиск и обучение персонала;
•управление персоналом кухни;
•организация технологических процессов на кухне;
•закупка оборудования;
•контроль качества продуктов;
•разработка меню;
•ведение документации.

Шеф повар

from 10.2014 to 02.2016 (1 year 4 months)
Личный Шеф повар, Киев (Частные лица)

Шеф повар

from 04.2014 to 09.2014 (5 months)
траттория Песто, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•поиск и обучение персонала;
•управление персоналом кухни;
•организация технологических процессов на кухне;
•поиск поставщиков продукции;
•закупка оборудования;
•контроль качества продуктов;
•разработка меню;
•ведение документации.

Шеф повар

from 12.2012 to 11.2013 (11 months)
траттория Прошутто, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•открытие ресторана с нуля;
•поиск и обучение персонала;
•управление персоналом кухни;
•организация технологических процессов на кухне;
•поиск поставщиков продукции;
•закупка оборудования;
•контроль качества продуктов;
•разработка меню;
•ведение документации.

Су-шеф

from 10.2011 to 03.2012 (5 months)
Citronelle, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•открытие ресторана с нуля;
•обучение персонала;
•управление персоналом кухни;
•организация технологических процессов на кухне;
•контроль качества продукции;
•работа с поставщиками продукции;
•ведение отчетной документации.

Повар

from 10.2009 to 09.2011 (1 year 11 months)
р-н "Пикассо", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•приготовление блюд;
•составление списка закупок;
•контроль качества закупок.

Ст повар ноч смены

from 06.2008 to 10.2009 (1 year 4 months)
Barsky, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•приготовление блюд;
•управление персоналом кухни;
•контроль качества продукции;
•ведение отчетной документации.

Повар хол цех

from 04.2006 to 06.2008 (2 years 2 months)
р-н "Пикассо", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•приготовление блюд;
•составление списка закупок;
•контроль качества закупок.

Education

КРГ от НУХТ

Повар, Киев
Specialized secondary, from 2005 to 2006 (6 months)

Курсы поваров закончены с отличием, 4 розряд.

Additional education and certificates

КРГ от НУХТ

2007. Повышение квалификации до 5 розряда

Language proficiencies

English — average

Additional information

Цель: шеф-повар, су-шеф, личный повар.


Работа и практика с Бренд Шефом Марко Черветти
Работа и практика с обладателем звезды Мишлен Енцо Коча
Работа и практика с итальянским шеф-поваром Альберто Петракиоло, г. Киев;
печать статьи о блюде собственного приготовления в МЖ «CODE».

Профессиональные навыки: опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.

Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.