Анна

РЕЗЮМЕ

Бутурлін Анна Олександрівна
Дата народження: 4.12.1997
Київ


Керуюча рестораном

Маю досвід із 8,5 років роботи у сфері HoReCa. Маю практичний досвід управління ресторанними закладами, керування командами, фінансового планування та контролю бізнес-процесів.

За період мого керівництва заклад посів 2-ге місце серед 20 ресторанів за сукупними показниками QSC&V (Quality, Service, Cleanliness & Value).

Поєдную управлінський досвід із практичним розумінням ресторанної справи та професійними навичками приготування кави. Маю профільну освіту у сфері туризму та готельно-ресторанної справи.

Мої ключові компетенції — системне управління, розвиток персоналу, забезпечення високих стандартів якості, фінансова ефективність та досягнення бізнес-результатів.

ДОСВІД РОБОТИ

Адміністратор-директор / Керівник ресторанних закладів

Pesto Cafe | 4.03.2024 - по даний період

•Комплексне управління операційною діяльністю двох ресторанних закладів.
•Організація, планування та контроль усіх робочих процесів.
•Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання, мотивація та розвиток команди.
•Впровадження та контроль стандартів компанії, сервісу й гостинності.
•Контроль показників QSC&V та забезпечення високої якості роботи закладу.
•Досягнення 2-го місця серед 20 ресторанів за показниками QSC&V у період керівництва закладом.
•Контроль фінансових показників, доходів, витрат та виконання бюджету.
•Аналіз продажів, формування звітності та оцінювання ефективності роботи закладів.
•Проведення інвентаризацій, контроль товарних залишків та закупівель.
•Взаємодія з постачальниками та контроль якості продукції.
•Вирішення конфліктних ситуацій та робота з постійними гостями.
•Ініціювання та впровадження рішень для підвищення ефективності бізнесу.

ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ

Операційне управління

•Управління ресторанними закладами.
•Організація та оптимізація бізнес-процесів.
•Контроль стандартів QSC&V.
•Управління якістю сервісу.

Управління персоналом

•Формування та розвиток команд.
•Підбір, адаптація та навчання співробітників.
•Мотивація та оцінювання персоналу.
•Управління продуктивністю команди.
•Вирішення конфліктних ситуацій.

Фінанси та аналітика

•Фінансове планування та бюджетування.
•Аналіз продажів і звітності.
•Контроль доходів та витрат.
•Інвентаризації та товарний облік.

Кавова індустрія

•Професійне приготування кавових напоїв.
•Робота з професійним кавовим обладнанням.
•Контроль якості напоїв та дотримання рецептур.
•Розуміння стандартів кавового сервісу.

ОСВІТА

Чернігівський національний технологічний університет (ЧНТУ)

Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи.

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ

•Лідерство та управлінська відповідальність.
•Стратегічне та аналітичне мислення.
•Системність та організованість.
•Самостійність у прийнятті рішень.
•Проактивність та ініціативність.
•Комунікабельність і навички переговорів.
•Стресостійкість.
•Орієнтація на результат.

ПРОФЕСІЙНА МЕТА

Застосовувати 8,5-річний досвід у сфері HoReCa для розвитку компанії, підвищення операційної та фінансової ефективності, формування сильних команд і впровадження сучасних стандартів управління.

Прагну до професійного зростання в напрямку операційного менеджменту та управління ресторанними й кавовими проєктами.