Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2132150/

Work experience

Менеджер ресторану / Бар-менеджер мережі

from 10.2020 to now (6 years)
Маріо, Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер ресторану / Бар-менеджер мережі
Мережа ресторанів «Маріо» | Жовтень 2020 — дотепер
•Організація безперебійної роботи ресторану та координація всіх підрозділів.
•Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання та мотивація.
•Контроль стандартів сервісу та якості продукції.
•Управління барним напрямком мережі.
•Розробка сезонних меню, коктейльних карт і спеціальних пропозицій.
•Проведення презентацій та дегустацій нових продуктів.
•Організація закупівель, переговори з постачальниками, контроль залишків.
•Проведення інвентаризацій та оптимізація внутрішніх процесів.

Старший бармен (Бар-менеджер)

from 10.2017 to 10.2020 (3 years)
Мережа піцерій Маріо, Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

Основні обов'язки

• управління роботою бару;
• навчання барменів;
• контроль залишків;
• формування замовлень;
• проведення інвентаризацій;
• розробка коктейльних карт;
• формування винної карти;
• контроль якості продукції;
• робота з постачальниками.

Адмiнiстратор

from 04.2016 to 10.2017 (1 year 7 months)
Марiо, Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

-організація роботи персоналу;
-ведення документації;
-звітність;
-складання банкетного меню;
-організація та обслуговування банкетів;
-контроль за якістю обслуговування та за якістю продукції;
-вирішення конфліктних ситуацій.

Бармен

from 12.2015 to 04.2016 (5 months)
ТОВ "КОН БРІО", Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

Бармен

from 08.2014 to 03.2015 (8 months)
Маріо (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

from 03.2014 to 08.2014 (6 months)
"Маріо" (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер

from 01.2014 to 04.2014 (4 months)
Телерадіокомпанія Ц-ТВ, Житомир (ЗМІ, медіа)

Надання рекламних послуг та всіх послуг повязаних з телебаченням

Приймальник- вантажник

from 08.2012 to 04.2013 (9 months)
ТОВ "АДВЕНТИС", Караван, Житомир (Роздрібна торгівля)

Відповідав за вигрузку та погрузку машин.

Education

Житомирський національний агроекологічний університете

Екологія лісового господарства, Житомир
Higher, from 2008 to 2013 (5 years)

Additional education and certificates

Інститут післядипломної освіти та дорадництва ЖНАЕУ

2013- 2015 рр. (2 роки)

Knowledge and skills

• Користувач ПК
• MS Office
• Сумлінність
• Ресторанне обслуговування
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Чесність
• Організованість
• Дисциплінованість
• MS Excel
• Привітність
• Відповідальність
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Адаптивність

Language proficiencies

Ukrainian — fluent

Additional information

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Керівник ресторанного бізнесу з понад 10-річним досвідом у сфері HoReCa. Спеціалізуюся на операційному управлінні закладами харчування, розвитку команд, побудові ефективних бізнес-процесів та підвищенні якості сервісу.
Поєдную функції менеджера ресторану та бар-менеджера мережі, відповідаючи за операційну діяльність закладу, закупівлі, формування асортименту, розробку сезонних меню й коктейльних карт, навчання персоналу, проведення презентацій та дегустацій нових продуктів.
Маю практичний досвід управління всіма ключовими процесами ресторану — від сервісу та фінансової дисципліни до розвитку команди й впровадження нових концепцій.

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
•Операційне управління рестораном
•Управління персоналом
•Бар-менеджмент
•Закупівлі та постачальники
•Навчання й адаптація персоналу
•Розробка меню та коктейльних карт
•Контроль сервісу
•Інвентаризації
•Оптимізація процесів
•Організація банкетів
•Робота з KPI