Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2158681/

Work experience

Технолог

from 07.2014 to 11.2017 (3 years 5 months)
РЕСТ МОН ГРУПП, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

разработка и составление технологических карт на блюда и полуфабрикаты;
создание калькуляционных карт (в программе 1С-бухгалтерия (8);
анализ себестоимости блюд и участие в формировании продажных цен на них
составление и утверждение актов проработки новых блюд и нового сырья;
участие в приеме товара и контроль за его качеством и количеством;
контроль за соблюдением технологии приготовления и своевременной выдачей блюд;
контроль за соблюдением норм вложения сырья;
участие в составлении,отработке и введении меню банкетов, фуршетов, конференций,бизнес-ланчей,специальных (сезонных) и др.меню;
составление меню для питания штата, его анализ и списание в программе1С-бухгалтерия;
участие в проведении инвентаризации на кухне, введение результатов в бухгалтерскую программу и их анализ;
участие в формировании,обучении и организации эффективной работы коллектива кухни;

Технолог,Заведующий производством

from 01.2011 to 01.2014 (3 years)
Сити Центр Пропертиз (Загородный комплекс "Два бобра",fan-ресторан "Тарелка", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

разработка и составление технологических карт на блюда и полуфабрикаты;
создание калькуляционных карт (в программе 1С-Предприятие 7,8;
анализ себестоимости блюд и участие в формировании продажных цен на них
составление и утверждение актов проработки новых блюд и нового сырья;
изучение и анализ рынка поставщиков;
своевременное формирование и подача заявок поставщикам;
прием товара и контроль за его качеством и количеством;
контроль за соблюдением технологии приготовления и своевременной выдачей блюд;
контроль за соблюдением норм вложения сырья;
составление,отработка и введение меню банкетов, фуршетов, конференций,бизнес-ланчей,специальных (сезонных) и др.меню;
составление меню для питания штата, его анализ и списание в программе1С-Предприятие 7,8
проведение инвентаризации на кухне, введение результатов в бухгалтерскую программу и их анализ;
формирование,обучение и организация эффективной работы коллектива кухни;
ведение санитарных журналов;
работа на производственных процессах (при необходимости)

Технолог бренда

from 01.2008 to 01.2011 (3 years)
Сеть ресторанов "Козырная карта", бренд "Козачок" ( 13 ресторанов по всей Украине), (Гостинично-ресторанный бизнес)

разработка и составление технологических карт на блюда и полуфабрикаты;
анализ себестоимости блюд и участие в формировании продажных цен на них
составление и утверждение актов проработки новых блюд и нового сырья;
изучение и анализ рынка поставщиков;
контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
контроль за соблюдением норм вложения сырья;
составление,отработка и введение во всех ресторанах бренда меню банкетов, фуршетов, конференций,специальных (сезонных) и др.меню;
открытие предприятий "с нуля";

Бухгалтер-калькулятор,старший смены

from 11.2006 to 12.2007 (1 year 2 months)
ООО "Адмирал-клуб" (Гостинично-ресторанный бизнес)

разработка и составление технологических и калькуляционных карт;
составление и утверждение актов проработки новых блюд и сырья;
проведение инвентаризации на кухне;
составление заявки на получение товара;
контроль за качеством и количеством товара,отпущенного со склада;
контроль за соблюдением технологии приготовления и подачи блюд;
контроль за соблюдением норм вложения сырья;
составление меню для питания штата;

Технолог ресторана

from 01.2004 to 11.2006 (2 years 11 months)
ООО "Русь Интернешнл" (Гостинично-ресторанный бизнес)

разработка, составление и утверждение Технологических карт;
составление и утверждение актов проработки новых блюд и сырья;
контроль за соблюдением технологии приготовления и подачи блюд;
контроль за соблюдением норм вложения сырья;
составление меню банкетов, фуршетов, конференций и др.;
ведение санитарных журналов;
работа на процессах( при производственной необходимости);

Education

Киевский государственный торгово-экономический университет

Технология общественного питания, инженер-технолог, Киев
Higher, from 1989 to 1996 (7 years)

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Word
• MS Office
• Пользователь Internet
• 1С
• Opera
• Internet Explorer
• Email
• 1С:Предприятие
• StoreHouse