Contact information

The job seeker has entered a email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2370242

Additional information

Зиновенкова Жанна Вячеславовна

Адресг Ярославль
Телефон+9109779685
E-mail[open contact info](look above in the "contact info" section)
Дата рождения27 февраля 1971г
Семейное положениеразведена, дочь 21год
Место жительстваг. Ярославль ул. Салтыко-Щедрина д46 кв35
Предполагаемая позиция
Директор, зам директора, управляющий ресторана, кафе, пансионата, ресторанно-гостиничного комплекса и т.д.,
Знания и опыт
участвовала (с нуля) в разработке дизайна и технологических проектов, разработке меню, составлении калькуляции и подготовке персонала
составление общей структуры и концепции предприятия, внедрение в работу
участие в составлении и отработке блюд и технологических карт
подбор и обучение персонала
прием, подготовка и полное проведение мероприятий разных уровней (банкеты, свадьбы, официальные приемы, кейтренги и т.д.)
организация с нуля предприятия общественного питания сетевого направления
ПРИОБРЕТЕННЫЙ ОПЫТ:
- контроль за работой персонала
- работа с разрешительной документацией
- работа с проверяющими органами
- подготовка и открытие новых предприятий
- отчетность, анализ, мониторинг
- разработка концепции предприятия
- работа с поставщиками
- привлечение гостей
- работа с персоналом, обучение
-проведение мероприятий любого уровня
-опыт планировки производственных помещений и оснащение промышленной техникой
Опыт работы
Июнь 2006 г - Администратор развлекательного ночного клуба «Космос» (1000человек) Администратор ресторана-казино «Астория», Метрдотель гостиница Ринг Премьер отель (4зв)
Ноябрь 2007г - март 2012г – директор ресторана и банкетной службы «Ванильное небо» (комплекс на 1000-1200мест) - первое место Forbes, в течение двух лет руководства
- организация работы ресторана, включая: концепцию заведения, разработка и отработка меню, подбор и обучение персонала, привлечение гостей, организация пром акций и тематических вечеров для повышения посещаемости заведения
- разработка рекламной продукции, включая рекламу на телевидении и радио, печатная продукция, информационная рассылка и т.д.
- организация банкетной службы, начиная с закупки необходимого оборудования и инвентаря и включая полный цикл принятия, обсуждения, подготовки и проведения мероприятия
- подбор и обучение персонала
- общение с заказчиками и организация выполнения всех их пожеланий и потребностей
- организация и проведение мероприятий разного уровня: официальные правительственные приемы, банкеты, свадьбы, юбилеи, выездные фуршеты и т.д.
Март 2012г – май 2012г – директор по культурно-социальному развитию ООО «Тензор»:
- проектирование производственных помещений, подбор профессионального оборудования и анализ ценовой политики у поставщиков, определение концепции заведения и внедрение проекта в работу, подбор и обучение персонала, организация работы всех подразделений предприятия
Май 2012г – - организатор самостоятельного бизнеса по выездному обслуживанию мероприятий:
- организация финансовая, юридическая, концептуальная нового производства, подбор и сотрудничество с персоналом разного уровня (от клининга до шеф-повара), создание и привлечение заказчиков мероприятий разного уровня (банкеты, свадьбы, романтические встречи и т.д.), организация мероприятий областного уровня (составление меню, сервировка, обслуживание – до 1000человек), развитие и расширение направлений выездного кейтеринга
– управляющая сетевого предприятия «Кебаб гриль» :
- организация работы обособленного предприятия с нуля (сбор разрешительной документации, подбор персонала, составление меню, разработка технологических карт, взаимодействие с поставщиками и т.д.)
- ведение всей документации и отчетности (учетно-бухгалтерской, разрешительной, кадровой и т.д.)
Персональная информация
Трудолюбива, исполнительна, ответственный работник. Общительна, доброжелательна и позитивна, легко обучаема.
Большой опыт организации и проведения мероприятий.

Необходима смена климата.
Дополнительно
Очень люблю работать.