Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2491683

Work experience

Су-шеф

from 07.2017 to 02.2019 (1 year 7 months)
Гостиница "Опера", Киев (Ресторанный и гостиничный бизнес. Отель 5 звезд)

Работа с иностранным шефом Гайтано Сгрой(Италия). Организация и работа кондитерского цеха численностью 4 человека. Разработка и внедрение нового меню(сезонного и планового). Разработка тех карт и списания продукции. Помощь в организации питания футбольных команд "Шахтер", "Реал Мадрид" ... и. т.д.

Старший смены

from 09.2016 to 05.2017 (8 months)
Отель Фейрмонт, Киев (ресторанно-отельный)

Открытие отдельного производства кондитерских изделий, фигур и т.д

Шеф кондитер

from 06.2016 to 09.2016 (3 months)
Сеть отелей "Черное море", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация работы кондитерских цехов отелей. В ведение новых технологических карт, десертной линии на всех этапах производства ПФ. Дальнейшая координация работы цехов. Проведение мастерклассов для сотрудников компании.

Кондитер

from 01.2015 to now (9 years 4 months)
Бутик Отель Опера, Киев (Гостиничное дело)

Работа с шоколадом, мастикой и многое многое другое ...

Повар, официант, Администратор, Зав производством.

from 01.2006 to 01.2014 (8 years)
Рестораны, Пабы, Бары, (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работаю в ресторанной сфере с 16 лет.
За это время работал как официантом так и зав-производством, организовывал вечеринки, банкеты... Знаю одно, что в ресторанном бизнесе самое главное это мелочи вить человек который приходит отдыхать к вам хочет расслабиться и наша задача сделать так что бы он не о чем не думал а просто наслаждался легкой музыкой вкусной едой и тактичным сервисом.

Education

КНТЭУ

ФРГТБ( Ресторанно-гостиничный бизнес), Киев
Higher, from 2007 to 2012 (5 years 3 months)

Очень хороший университет для будущих специалистов в Ресторанном бизнесе.

Additional education and certificates

Тренинги и Мастер классы в ведущих школах города Киева и Одессы

2016

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Russian — fluent
• English — above average

Additional information

Работаю в ресторанной сфере с 16 лет, есть опыт работы официантом, поваром,кондитером, диджеем, организатором вечеринок так же зав- производством.

Последние 5 лет работаю кондитером в 4-5 звездочных отелях.

Ресторанный рынок очень гибкий, и по этому стараюсь придерживаться новых тенденций в кондитерке, но не забываю классику, так как считаю что современная продукция должна быть оригинальна по рецепту и современна по подаче. Не мало важен фактор себестоимости и излишков производства которые я стараюсь минимизировать. Приоритетом в своей работе отдаю построению команды, своевременному результату, тех. операциям и соблюдением ХАССП.