Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2601341/

Work experience

Су-Шеф

from 12.2020 to now (4 years 8 months)
Ресторан"Adelle", Київ (Кухня Израиля)

Exclusive chef

from 10.2020 to 01.2021 (3 months)
Сеть р-нов"Hoffer",Словакия, Модра (Гостинично-ресторанный бизнес)

Кухар

from 03.2020 to 10.2020 (7 months)
Ресторан "Fabius", Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Exclusive chef

from 12.2019 to 03.2020 (3 months)
Hotel “Druzba”****, Словакия г.Липтовский—Микулаш (Отель 4 звёзды,направленный на семейный и оздоровительный отдых)

Активное участие и контроль в приготовлении блюд и п/ф на (завтраки,шведскую линию,а-ля Карт)согласно требований местной кухни!Внедрение и обновление Меню,обучение поваров новым приёмам и техникам!Контроль движения товара(FIFO)!Полное исключение(возвратов и жалоб со стороны зала),благодаря постоянному общению и мониторингу Зал-Кухня!

Шеф-повар

from 04.2019 to 12.2019 (8 months)
Спелая Канарейка, Київ (Ресторан(локальной и авторской кухни))

Открытие заведения с Ноля,составление и обновление меню(согласно направления и концепта заведения)!Набор и обучение персонала,составление калькуляционных и технологических карт!Постоянный контроль продуктов и товара(от поставщика,до Гостя)

Шеф-повар

from 06.2018 to 06.2019 (1 year)
Ресторан “Nom Nom”, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф повар

from 11.2016 to 12.2017 (1 year 1 month)
Р-н ´´Meating lounge”, Киев (Ресторан авторского-мясного направления)

Exclusive chef meat

from 05.2015 to 08.2018 (3 years 3 months)
р-н ,,Argentina Grill,,, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Гордость компании

Шеф Повар

from 05.2010 to 10.2014 (4 years 5 months)
р-н Viller, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су-шеф

from 04.2008 to 04.2010 (2 years)
р-н Pantagruel, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Additional education and certificates

Посещение и получение мастер классов,тренингов для самообразования и увеличения профессиональных навыков

с 2010 года

Knowledge and skills

• Достижение поставленных задач,работа на результат,!
• Есть опыт открытия заведения с Ноля

Language proficiencies

• English — average
• Slovak — beginner
• Ukrainian — fluent
• Russian — fluent

References

• Гребеник Евгений

  Гребеник Евгений

  Шеф повар, Ресторан «Фабиус»

  Contact details are hidden

• Брагин Игорь

  Брагин Игорь

  Президент Ассоциации Шеф поваров

  Contact details are hidden

• Константино Пассалаква

  Константино Пассалаква

  Шеф повар, р-н Пантагрюэль

  Contact details are hidden

Additional information

Стаж работы Шеф-поваром 9-лет,общий стаж 22 года.Знание европейской,французской,украинской,итальянской,словацкой,средиземноморской ,шведской,немецкой кухонь,глубокие знание и понимание работы на хоспер, парилья,придерживаюсь и слежу за новыми технологиями и тенденциями в кулинарии,богатый опыт в проведении Кэтерингов!Основные обязаности:составление и обновление основного меню,сезонного меню,контроль и знание калькуляционных и техн.карт.Обучение и подбор персонала,контроль выдачи готовых блюд,знание технологических процессов.Постоянное самообразование и обучение новым направлениям в кулинарии.В наличии рекомендательные письма.