Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2668879

Work experience

Шеф повар

from 12.2014 to 02.2019 (4 years 2 months)
тов.Транссвiт, г.Прилуки (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль качества продуктов,работа с поставщиками,спешл-меню,сан.нормы,

Knowledge and skills

Additional information

Мамайсуров Сергей Анатольевич
Контактный телефон [open contact info](look above in the "contact info" section)
E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Опыт работы
2014год Кейтеринг: обслуживание выездных фуршетов, банкетов, свадеб, корпоративов до 800чел, имеется своя база клиентов.

2013-2014 Ресторан "Факультет"
Должность: Шеф-повар
(авторская кухня, мангал меню)

2013-2013 ЧП ТД "Ярыло" ресторан "Дакота"
Должность: Шеф-повар

2012-2013 Сеть ресторанов "Борщ"
Должность: Бренд шеф
Куррировал 14 ресторанов (Киев-регионы), украинская и европейская кухни, хоспер, ежемесячное обновление меню, екзаменация персонала, мастер-классы, тех.карточки.

03.2010- по 2012 Ресторан "Патрик паб"
Должность:Шеф-повар

09.2009-03.2010 Ресторанно-гостинничный комплекс «Охотничий двор»
Должность: шеф-повар
Обязанности:
•Координация работы кухонных работников;
•Прием, организация банкетов и фуршетов (от 100чел.до 1000чел.)
•Заказ товара, работа с поставщиками;
•Составление технологических карточек, калькуляции;
•Проведение переучетов продукции, инвентаризации;
•Обслуживание ViP-персон.

06.2009-09.2009 Ресторан «Тарас»
Должность: шеф-повар
Украинская кухня, бизнес-ланчи.

03.2005-05.2009 ЧП ТД «Ярило» (ресторан «Дакота»)
Должность: шеф-повар
Обязанности:
•Координация работы кухонных работников;
•Подбор и обучение персонала;
•Прием, организация банкетов, фуршетов, свадеб и тд.
•Заказ товара, работа с поставщиками;
•Составление технологических карточек, калькуляции;
•Проведение переучетов продукции, инвентаризации;
•Периодическое обновление меню;
•Проведение мастер-классов с целью обучения персонала.

10.2004-02.2005 Отель «Дніпровський «Перлина Дніпра», теплоход «Богдан
Хмельницкий»
Должность: старший повар, кок.

05.2003-09.2004 ЧП «Рексал Груп» (ресторан «Космополит»)
Должность: повар-мастер.

03.2002-04.2003 ООО «Группа Рексал» (ресторан «Бель-Вю»)
Должность: старший повар.

06.1998-02.2000 ООО «Гратис» ( кафе-бар «Терен")
Должность: повар пятого разряда.
Образование:
2000-2006 Национальный Технический Университет Украины
Факультет: Технологии машиностроения
Специальность: Инженер

02.1993-08.1993 Вознесенское Кулинарное училище
Специальность: повар третьего разряда.

Профессиональные достижения:
Проводил мастер-классы на украинских TV-каналах (СТБ, М1,
Тонис, ICTV).
Член ассоциации киевских шеф-поваров.

Дополнительные сведения:
Владение языками: Английский (уровень туриста).
Практика национальных Авторская, бельгийская, американская, европейская,
кухонь украинская, узбекская кухни.
Мои сильные Опыт организации обслуживания банкетов 250-1000чел,
стороны умение сплотить коллектив, в короткий срок замена или обновление меню.

Водительские права: Водительские права категории В, наличие автомобиля