Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Су шеф

from 05.2025 to now (1 year 4 months)

Шеф кухар

from 04.2023 to 04.2025 (2 years)
Дудляр, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Традиційна броварня «Дудляр» має 2 заклади. Як шеф кухар керував 2 пабами. Один із закладів запускав з «0». Розробка меню, введення сезонних страв, проведення пивних фестивалів,брав участь в розробці концепції закладів.
Вміння розробляти меню для: хосперу, реберні ( гриль як у Львівській реберні), авторські страви як для пабу так і для закладів з европейською концепцією.

Шеф-кухар

from 10.2022 to 02.2023 (5 months)
Honey, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

from 05.2022 to 09.2022 (5 months)
Дудляр, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Традиційна броварня «Дудляр», має 2 заклади. Як шеф кухар керував 2 пабами. Один із закладів запускав з «0». Розробка меню, введення сезонних страв, проведення пивних фестивалів,брав участь в розробці концепції закладів.

Сімейний кухар

from 06.2021 to 02.2022 (9 months)
Vip родина, Будапешт, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Проживання та супровід родини в Україні, Угорщині, Франції. Приготування різноманітних страв для членів сімʼї з урахуванням побажань та рекомендацій. Маю рекомендації від цієї сімʼї.

Шеф кухар

from 11.2020 to 06.2021 (8 months)
Фрілансер, Київ (Пошук персоналу, HR)

Повар фрилансер, обслуживание частных мероприятий ( свадьбы, корпоративы, праздничные обеды и ужины)

Семейный повар

from 11.2018 to 11.2020 (2 years)
VIP семья, Київ (Частные лица)

Приготовление для семьи из 4 человек (+ 4 человека персонала) блюд различных кухонь мира ( Итальянская, Французская, Скандинавская, Китайская, Японская, вегетарианские блюда, выпечка, десерты без сахара, блюда приготовленные на мангале, вертеле) Детское меню. Организация приготовления питания для членов семьи по принципу ПП ( правильное питание). Организация и проведение праздничных мероприятий . Закупка продуктов, составление меню, финансовая отчётность. Рекомендательное письмо. Портфолио блюд.

Семейный повар

from 04.2017 to 08.2018 (1 year 5 months)
Vip семья, Киев/ Бельгия /Китай (Частные лица)

Приготовление пищи для семьи из 4 человек. При работе в Бельгии и Китае проживание на территории работодателя. Приготовление блюд различной степени сложности,выпечка, десерты, диетические блюда. Самостоятельная закупка продукции, отчеты по финансовым расходам. Сервировка, подача блюд. Организация праздников до 25 гостей. Приготовление блюд китайской, европейской, средиземноморской, азиатской кухни.

Шеф повар

from 10.2016 to 03.2017 (6 months)
ресторан "Перец", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности: утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала. приготовление стейков, шашлыков, люля кебаб
приготовление блюд итальянской и средиземноморской кухни;
приготовление блюд Украинской кухни
приготовление выпечки (пицца, хачапури, десерты)
приготовление блюд на открытом огне
приготовление блинов, мясных и рыбных пирогов
приготовление блюд диетической кухни, детское меню
организация банкетов, фуршетов - различной сложности.
участие в мониторинге и закупках продуктов
Рекомендации
готов предоставить по требованию

Семейный повар

from 12.2015 to 10.2016 (11 months)
Семья, Киев (Бизнес)

Составление меню, закупка продуктов, составление финансового отчета, приготовления блюд различной сложности. Приготовление: блюда из дичи, блюд в тандыре, хоспере. Блюда Украинской кухни, европейской, средиземноморской кухни, диетические блюда,выпечка. Организация фуршетов, пикников и т. д.

Шеф повар

from 02.2013 to 01.2015 (2 years)
ФОП "Яструбенко" Ресторан "Гавань Выдубичи", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Рыбный ресторан Функциональные обязанности: с Открытие ресторана с 0 составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.
- приготовление рыбы ( в ресторане были бассейны с живой рыбой : осётр, форель, карп, веслонос, карась)
- приготовление морепродуктов из аквариума ( лобстер, Камчатский краб, устрицы)
- приготовление блюд средиземноморской кухни;
- приготовление блюд Украинской кухни
- приготовление выпечки (пицца, хачапури, десерты)
- приготовление блюд на открытом огне и в испанкой печи хоспер
- выпечка фирменного «Бородинского» хлеба
- приготовление блинов, мясных и рыбных пирогов
- приготовление блюд диетической кухни, детское меню
- организация банкетов, фуршетов - различной сложности.
- участие в мониторинге и закупках.
Рекомендательное письмо.

Шеф повар

from 12.2010 to 02.2013 (2 years 3 months)
"Докер Паб" (ресторан, паб)

Открытие ресторана с 0;
Составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд - февраль 2013г. Пройден курс- практикум на тему «Средиземноморская кухня» в г. Москва в «Российской Гильдии Шеф - поваров», на базе французского ресторана «Буабес»
- получен диплом лучший повар сети ресторанов «Докер Паб» за 2010 г.
- изучение и запуск в работу собственной выпечки хлеба, обучение персонала.

Шеф повар

from 10.2005 to 12.2010 (5 years 3 months)
"Республика - А" Арт Паб "Докерс АВС" (http://www.docker.com.ua) (паб, ресторан)

Открытие ресторана с 0;
составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.

Шеф повар

from 08.2003 to 07.2005 (2 years)
ООО "Бабуин" Кафе "Квартира Бабуин" (кафе, ресторан)

Открытие ресторана с 0;
составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.

Повар, су - шеф

from 09.2001 to 07.2003 (1 year 11 months)
"Культурные инициативы" кафе "Фруктопия" (кафе, ресторан)

За короткий промежуток прошел путь от повара до старшего повара, и су шеф повара. Приготовление блюд на всех процессах

Education

Кировоградская Педагогическая Академия

Детская психология и педагогика, Кировоград
Unfinished higher, from 1995 to 1999 (4 years)

Additional education and certificates

Российская Гильдия Шеф поваров

2013, 1 месяц

Knowledge and skills

• Приготування рослинного молока на основі горіхів.
• Приготування хліба ( дріжджового та бездріджового)
• Большой опыт работы на мангале, хоспере. Выращиваю микрозелень.
• Приготовление лобстеров, лангустов, камчатских крабов
• Приготовленние мяса, рыбы, морепродуктов на открытом огне
• Выращивание микрозелени

Language proficiencies

• English — beginner
• Ukrainian — fluent

Additional information

.
Член ассоциации шеф поваров Украины.
• Знание ин. языков: английский – очень средний разговорный.
• Личные качества: ответственность, коммуникабельность, целеустремлённость, быстрая обучаемость, умение работать в команде.
• Семейное положение: женат, двое детей.
Права категории «В», личный автомобиль.