Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3874963

Additional information

Карпович Олег Витальевич
Дата рождения:
19 янв 1987
Регион:
Житомир

Телефон(ы):
[open contact info](look above in the "contact info" section)
E-mail:
[open contact info](look above in the "contact info" section)
Желаемая должность: Су-шеф
Ключевая информация


Умею руководить персоналом, подбирать кадры и организовывать слаженную работу поваров. Владею технологиями приготовления блюд европейской, итальянской, японской и украинской кухни. Знаю тонкости сочетаемости компонентов. Имею опыт в профессиональном оформлении подачи блюд. Посещал мастер-классы поваров-профессионалов разных стран. Умею создать новое интересное блюдо. Практикую творческий подход к работе. Есть опыт в организации и проведении кейтеринга. Принимал участие в съемках нескольких программах кулинарной программы "Дело вкуса".

Опыт работы


Су-шеф
дек 2011 - фев 2013 (1 год 3 мес)
Воздвиженский, ООО
Контроль выдачи готовых блюд. Контроль остатков и заказ необходимого сырья. Контроль соблюдение дисциплины сотрудниками. Регулярная презентация и раздача фирменных блюд на крупных мероприятиях.

Шеф-повар
июн 2007 - ноя 2011 (4 года 6 мес)
ТОВ Кон Брио
Контроль правильности приготовления блюд японской кухни. Разработка новых позиций меню. Обучение персонала. Модернизация технологий приготовления. Налаживание связей с поставщиками. Подбор персонала. Оптимизация работы предприятий.

Повар универсал
мар 2005 - окт 2007 (2 года 8 мес)
Воздвиженский, ООО
Приготовление блюд различной сложности. Оформление блюд. Соблюдение приготовления блюд по технологическим картам.

Повар универсал
фев 2003 - фев 2005 (2 года 1 мес)
ТОВ Аленький цветочек
Приготовление блюд различной сложности. Разработка и проработка новых блюд. Контроль качества.

C 2013 года занимался открытием и развитием больших и малых ресторанов по Украине. Работал шеф-поваром и су-шефом. Консультированием частных предпринимателей насчет развития ресторанного бизнеса.

Образование


2002-2005 ПТУ№13, Житомир Специальность: Повар 5 разряда
2005-2006 Житомирский технологический колледж бизнеса и права. Специальность: Повар-технолог
2006-2007 Полтавский университет пищевых технологий (Житомир) Специальность: Технолог