Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4524905

Work experience

Шеф-кондитер

from 02.2018 to 06.2020 (2 years 4 months)
МашаКейк, Київ (Пищевая промышленность)

Контроль качества продукции,разработка сезонных десертов,Составление техкарт,рассчёт по закупке необходимых ингредиентов,проведение свадебных дегустаций,оформление тортов

Шеф-кондитер

from 11.2003 to 12.2017 (14 years 1 month)
Синдикат Вкуса, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка основного и сезонного меню десертов,составление технологических карт и технологии приготовления к ним,обучение кондитеров,проведение мастер-классов по записи,приготовление сложных многотекстурных тортов под заказ с оформлением Скульптурной лепки (без использования силиконовые оттисков) ,работа с формовыми и нарезными конфетами,хлебобулочными изделиями ,контроль за выполнением технологий,работа с поставщиками товара

Education

Харьковская Академия Исскуства

Живопись, Харьков
Unfinished higher, from 1998 to 2004 (5 years 9 months)

Есть ещё одно образование повар-кондитер четвёртого разряда,также на протяжении 5ти лет прохождение мастер-классов у французских и итальянских кондитеров,пекарей
Обучение в школе Шрамко

Additional information

Владею навыками в работе с шоколадными конфетами ручной работы и с поликарбонатными формами,темперирование шоколада,печенье Макаронс,ганаши с различными вкусами,многослойные и многотекстурные пирожные для витрин и сборка десертов на тарелке,имею опыт стартапов ресторанов и кофеен (разработка концепции,планировка кондитерского цеха,составление списка необходимого оборудования и инвентаря,набор команды кондитеров,запуск),работаю с любым заданным направлением