Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4719402

Work experience

Су-шеф

from 05.2022 to now (1 year 11 months)
Cou cou cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

from 11.2021 to 02.2022 (3 months)
Фудмаркет "Stars", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

from 03.2021 to 11.2021 (8 months)
Трішки більше, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

from 08.2019 to 07.2020 (11 months)
Etc. foodbar, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка основного, сезонного и банкетного меню. Проведение закрытых мероприятий, банкетов, фуршетов. Подбор, обучение и контроль работы персонала. Контроль технических и технологических процессов работы кухни. Проведение гастро-ужинов. Разработка и внедрение меню для стенда уличной еды. Работа на выездных мероприятиях, фестивалях с уличной едой. Фото работ вышлю по запросу.

Су-шеф, шеф-повар

from 09.2016 to 07.2019 (2 years 10 months)
фитнес-клуб "Gym Maxx", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

1.Организация работы всех процесов кухни
2.Обучение персонала
3.Приготовление блюд технологией су-вид
4.Разработка фитнес меню

Повар-универсал

from 03.2014 to 09.2016 (2 years 6 months)
Milk bar, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

1.Работа на всех процессах кухни
2.Участие в проработке новых и сезонных блюд
3.Приготовление завтраков, горячих и холодных закусок, супов и вторых блюд

Су-шеф

from 10.2013 to 03.2014 (5 months)
караоке-клуб "Manege", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

1. Организация работы кухни с нуля
2. Работа с персоналом, обучение персонала, подбор
3. Координация работы всех процессов кухни, выдача блюд
4. Контроль санитарно-гигиенических норм и требований
5. Обеспечение контроля качества продуктов питания и готовых блюд, соблюдение товарного соседства

Су-шеф

from 02.2013 to 05.2013 (3 months)
"Желток", бар "Банка", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

1. Организация работы кухни с нуля
2. Работа с персоналом, обучение персонала, подбор
3. Координация работы всех процессов кухни, выдача блюд
4. Контроль санитарно-гигиенических норм и требований
5. Опыт работы на открытой кухне
6. Обеспечение контроля качества продуктов питания и готовых блюд

Повар-универсал (горячий процесс)

from 11.2011 to 08.2012 (9 months)
Mantra, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Приготовление блюд авторской и тайской кухни
• организация и провидение фуршетов, банкетов, корпоративов
• приготовление соусов
• участие в составление и проработке меню

Повар-универсал (старший смены)

from 03.2011 to 11.2011 (8 months)
Картина маслом, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

• организация банкетов
• учет товара, переучет
• работа с персоналом
• составление меню
• контроль качества продуктов
• провидение инвентаризации

Повар холодного процеса

from 03.2010 to 03.2011 (1 year)
Караван, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Приготовление блюд согласно технологии
• Оформление заявки товаров
• Оформление и подача блюд
• Своевременное и качественное приготовление блюд
• Координирование отдачи блюд одновременно с разных процессов

Повар-универсал (гриль)

from 03.2009 to 10.2009 (7 months)
Хуторок, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Приготовление напитков (узвар, морс, кисель)
• Приготовление блюд на гриле
• Оформление и выдача готовых блюд в зал
• Приготовление блюд горячего процесса

Помошник повара

from 03.2008 to 09.2008 (6 months)
Венеция, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Первое ознакомление с кухней
• Заготовка овощей
• Знакомство с процессами кухни

Education

НУПТ

, технология сохранения, консервирования и переработки мяса, инженер-технолог., Киев
Higher, from 2005 to 2010 (4 years 9 months)

Additional information

Ключевая информация:
• Оптимизация процесса подготовки большого количества блюд
• Разработка новых блюд
, нового меню
• Четкая организация рабочего процесса кухни
• Учет продукции и оформление заявок
• Знание украинской, итальянской, американской, мексиканской, европейской, узбекской, паназиатской и средиземноморской кухонь
• Знание процессов: горячий, холодный, гриль, мангал, выдача
• Открытие заведения с "0"