Contact information

The job seeker has entered a email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4794210

Work experience

Шеф-повар

from 07.2018 to 12.2018 (5 months)
Таврия В, Одесса (Розничная торговля)

- Заказ и приемка продуктов у поставщиков;
- Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт;
- Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
- Подбор и организация обучения персонала;
- Координация и оптимизация работы кухни ( 40 человек)
- Участие в переучётах;
- Ведение документации, отчётность.

Бренд Шеф

from 10.2016 to 04.2018 (1 year 6 months)
отель "Мон Кастро" Затока, ресторан "Михайловский" Б.Днестровск., Белгород-Днестровский (Ресторанно-гостиничный бизнес)

Огранизация открытия двух заведений.
Подготовка и открытие отеля "Мон Кастро", проэктировка кухни и технических помещений, логистика взаимодействия ресторана и отеля. Подбор и обучение персонала. Составление меню и калькуляций. Успешное открытие и результативная работа в сезон.
Открытие ресторана "Михайловский" , направление концепции ресторана, подбор и обучение персонала. Подбор кухонного оборудования и инвентаря. Работа над рабочим меню, банкетным меню, детским меню и предложением месяца. Работа над калькуляциями и технологическими картами. Помощь и участие в проведении детских мастер классов.

Шеф-повар

from 04.2013 to 12.2015 (2 years 8 months)
ресторан «La Terassa» отель бутик «Отрада», Одесса (Ресторанно-гостиничный бизнес)

Подбор и обучение персонала, работа над меню, сезонными предложениями и блюдами дня от шефа. Работа над калькуляциями и ведение переучётов

Education

26 училище

Одесса
Specialized secondary, from 2001 to 2003 (1 year 8 months)

Additional information

Не готов к командировкам. Не готов к переезду.