Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4816885

Work experience

Шеф-повар

from 06.2018 to 01.2019 (7 months)
CaFerrum бизнес-центр «Кузнецкий», Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности:
- подбор персонала и контроль его работы;
- организация рабочего процесса;
- разработка и обновление меню, предложение интересных сезонных новинок;
- составление технологических и калькуляционных карт.
Достижения: повышение лояльности клиентов, увеличение посещаемости заведения в два раза.

Шеф-повар

from 03.2018 to 05.2018 (2 months)
стартап, ресторан «Лимонграсс», Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- открытие ресторана с нуля;
- участие в разработке концепции заведения
- закупка оборудования и рабочего инвентаря;
- разработка меню и калькуляционных карт;
- подбор и обучение персонала, работа с официантами;
- работа с клиентами в зале, презентация новых блюд.

Управляющий партнер, шеф-повар

from 03.2017 to 03.2018 (1 year)
ресторан «Динер пицца», Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- подбор персонала и контроль его работы;
- организация рабочего процесса;
- разработка и обновление меню, еженедельное предложение интересных сезонных новинок в меню;
- составление технологических и калькуляционных карт.

Достижения: повышение лояльности клиентов, увеличение посещаемости заведения, привлечение новых постоянных клиентов.

Шеф-повар

from 05.2015 to 02.2017 (1 year 9 months)
Паб «Сундук», Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- подбор персонала и контроль его работы;
- организация рабочего процесса;
- разработка и обновление меню, еженедельное предложение интересных сезонных новинок в меню;
- составление технологических и калькуляционных карт.

Достижения: увеличение посещаемости заведения на 25%, качественно улучшился уровень организации труда персонала.

Повар в семье

from 02.2015 to 07.2015 (5 months)
повар в семье, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- разработка меню согласно предпочтениям и пожеланиям работодателя;
- составление диетического, детского, вегетарианского меню;
- европейская, паназиатская, тайская кухня;
- подготовка и проведение фуршетов и банкетов;
- выпечка, десерты и консервация;
- закупка и заготовка продуктов, организация правильного хранения;
- закупка кухонного инвентаря.

Учредитель

from 11.2008 to 04.2015 (6 years 5 months)
фаст-фуд «Чудовый смак», Бердянск (заведение быстрого питания)

Шеф-повар

from 03.2006 to 09.2008 (2 years 6 months)
кафе «Легенда», Бердянск (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

from 05.2005 to 02.2006 (9 months)
Ресторан «Красная мельница», Бердянск (Гостинично-ресторанный бизнес)

- открытие ресторана с нуля (закупка оборудования и рабочего инвентаря, организация производственных зон: зона выдачи, горячий, холодный цех, составление меню);
- подбор персонала и контроль его работы;
- организация рабочего процесса;
- разработка и обновление меню, еженедельное предложение интересных сезонных новинок в меню;
- составление технологических и калькуляционных карт.

Повар в семье

from 08.2004 to 07.2005 (11 months)
Повар в семье, Москва (Гостинично-ресторанный бизнес)

- разработка меню согласно предпочтениям и пожеланиям работодателя;
- составление диетического, детского, вегетарианского меню;
- европейская, паназиатская, тайская кухня;
- подготовка и проведение фуршетов и банкетов;
- выпечка, десерты и консервация;
- закупка и заготовка продуктов, организация правильного хранения;
- закупка кухонного инвентаря.

Education

Бердянское высшее профессиональное училище

Повар-кондитер, Бердянск
Specialized secondary, from 1996 to 1999 (2 years 8 months)

Additional education and certificates

семинар для шеф-поваров Fontegro Ukraine 2018

апрель 2018

Кулинарные мастер-классы, г. Москва

2003-2004

Курсы повышения квалификации по европейской и средиземноморской кухне, г. Москва

2003-2004

Knowledge and skills

Additional information

Личные качества: ответственность, целеустремленность, креативность, порядочность, быстрая обучаемость, активная жизненная позиция, энергичность, желание профессионального роста и развития
Хобби: рыбалка, активный отдых