Contact information

The job seeker has entered a phone number, email, address and Facebook.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4884636

Work experience

Шеф-повар

from 08.2020 to 10.2020 (2 months)
Франко-итальянское бистро “Blanke”, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Запустила ресторан с нуля, поставила бесперебойную работу кухни.
Нашла и наладила работу с поставщиками.
Запустила основное меню и меню завтраков.
Составила все необходимые калькуляционные и тех карты.
Подбор и обучение персонала кухни.

Шеф-повар

from 08.2019 to 08.2020 (1 year)
Tin Tin, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Должность Шефа я начала занимать, после года работы в этом же ресторане Су-шефом.

В мои обязанности входило:

-обеспечение бесперебойной работы кухни;

-приготовление и контроль блюд, разработанных Бренд-шефом;

-расстановка поваров по технологическим процессам;

-набор и обучение персонала;

-оптимизация работы кухни;

-ведение списаний, переучётов, составление графиков, работа с поставщиками.

Су-шеф

from 08.2018 to 08.2019 (1 year)
Tin Tin, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление, а также контроль и качество заготовок, полуфабрикатов и блюд отдаваемых в зал.

Ведение списаний и переучётов.

Составление заявок на закупку продуктов, работа с поставщиками.

Су-шеф

from 02.2017 to 08.2018 (1 year 6 months)
ресторан RAY, Киев (Ресторан нордической кухни)

Составление заявок, технологических карт, контроль списаний и переучетов. Управление персоналом, помощь в составлении меню и работа с поставщиками.

Су-шеф

from 08.2016 to 03.2017 (7 months)
REEF, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа с различными видами рыб и морепродуктами.

Контроль и качество отдаваемых блюд в зал.

Составление заявок, списаний.

Су-шеф

from 02.2016 to 08.2016 (6 months)
Ресторан Villa Borghese, Караганда (Гостинично-ресторанный бизнес)

Помощь в разработке меню

Помощь открытия ресторана с нуля в Казахстане

Управление персоналом кухни

Контроль отдачи блюд, составление завок и работа с поставщиками.

Старший смены

from 08.2015 to 02.2016 (6 months)
Pre-party Bar “Marinad”, Суми (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд и заготовок на горячем и холодном процессах
Контроль и качество отдаваемых блюд в зал.

Повар, специалист по приготовлению итальянской пасты Fresca

from 04.2015 to 08.2015 (4 months)
Ресторан “Viva Olivia“, Суми (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа с различными видами паст, теста.

Повар-кондитер

from 11.2014 to 04.2015 (5 months)
Кафетерий «J'adore», Суми (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление различных десертов и помощь в разработке кондитерской ветрины.

Повар-универсал

from 11.2013 to 12.2014 (1 year 1 month)
Паб «Johny English», Суми (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа на печи Josper с мраморной говядиной украинского производства.

Повар универсал

from 02.2013 to 12.2013 (10 months)
Арт-кафе «Кампанья», Суми (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд Европейской кухни на горячем и холодном процессах.

Повар-кондитер

from 09.2012 to 02.2013 (5 months)
Гостинично - Ресторанный комплекс «Здыбанка», Суми (Гостинично-ресторанный бизнес)

Education

СумДУ

Факультет инжинерный, Сумы
Unfinished higher, from 2010 to 2014 (3 years 8 months)

Language proficiencies

English — average

Additional information

Своими сильными сторонами считаю ответственность, умение работать в команде, ориентированность на результат, хорошие управленческие навыки.
Быстро обучаюсь новому и стремлюсь к развитию и самосовершенствованию в профессиональной сфере.