Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5038893/

Work experience

Шеф-повар

from 09.2019 to now (6 years 6 months)
GastroFamily, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар напрямків Барсук!
•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Бренд-шеф

from 02.2018 to 07.2020 (2 years 6 months)
Сеть ресторанов Viva-Oliva, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Шеф-повар

from 10.2015 to 03.2017 (1 year 6 months)
Ресторан Rosmarino-Verde, Бориспіль (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Шеф-повар

from 01.2015 to 09.2015 (9 months)
Фитнес клуб Гран-При, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Су-шеф

from 01.2012 to 03.2013 (1 year 3 months)
ресторан Крендель, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Су-шеф

from 06.2009 to 09.2011 (2 years 4 months)
Ресторан Тануки, Киев (сфера обслуживания)