Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5706600/

Work experience

Шеф-ресторатор

from 09.2025 to now (4 months)
Le Jardin Restaurant, Bali (Готельно-ресторанний бізнес)

Основные обязанности:
•Полное создание и развитие ресторанной концепции — от идеи и атмосферы до кухни и гостевого опыта.
•Формирование команды: подбор, обучение и управление персоналом (повара, официанты, бар, менеджеры).
•Разработка меню — концепция, проработка рецептур, дегустации, визуальная подача блюд.
•Проведение тренингов для всего стаффа — стандарты кухни, сервиса и коммуникации с гостями.
•Организация работы кухни с нуля — закупка оборудования, построение логистики и процессов.
•Взаимодействие с дизайнерами и подрядчиками — разработка фирменного стиля, баннеров, визуалов, интерьера.
•Работа с поставщиками — поиск, переговоры, контроль качества продуктов и логистики.
•Запуск и настройка систем автоматизации (Poster, Google Business, POS-системы и т.д.).
•Участие в маркетинге и продвижении — формирование позиционирования, создание атмосферы бренда.
•Контроль всех аспектов запуска и функционирования ресторана “под ключ”.

Executive chef

from 05.2025 to now (8 months)
Гастроужины от своего именни, Бали (Шоу-бізнес, мистецтво, культура)

Тематические гастроужины каждую воскресенье на разные темы. Соединяю эмоциональные темы в подаче блюд. Чтобы гость ощутил вкус разных эмоций.

Шеф-повар

from 10.2024 to now (1 year 3 months)
Приватные VIP ретриты, Бали (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготовление изысканных блюд, презентация, использование шоу элементов, составление меню от 6 до 30 человек на протяжении 7 дней, творческий и ответственный подход к делу.

Бренд-шеф

from 05.2024 to 06.2025 (1 year 2 months)
Public People, Бали (Готельно-ресторанний бізнес)

Стройка ресторана с 0 исходя из концепции заказчика.
•организациях подбора и закупки кухонного оборудования, посуды и инвентаря;
•разработка основного и банкетного меню, фирменных блюд, шоу подачи.
•подбор, обучение персонала кухни, сервиса и вспомогательного персонала;
•поэтапный контроль качественного выполнения технологических процессов персоналом кухни (приготовление, оформление, декорирование и подача блюд);
•контроль чистоты и качества ХАСП; контроль работы сервиса ( по чек-листам)

Шеф-повар

from 11.2023 to 05.2024 (7 months)
Lova Cafe, Бали (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие кафе на Бали с-0, кухня авторская в европейском направлении, корректировка готовой проектировки кухни, заказ оборудования и инвентаря кухни, набор и отбор профессионального персонала (англоязычного), обучение персонала с психологическим подходом, разработка меню с бренд шефом , составление тех.карт, создание чек-листов, запуск меню, работа с поставщиками, выпуск качественных блюд в зал. Работа по контракту на запуск ресторана.

Личный повар

from 04.2023 to 10.2023 (7 months)
Приватна особа, Дубай, Греция (Приватні особи)

Исполнение закупок, изготовление и оформление блюд, обработка и правильное хранение продуктов, сервировка стола, поддержка чистоты на рабочем месте, разнообразие блюд, ведение бюджета, составление и согласование семейного рациона. Импровизация в сочетании продуктов, доводя до изысканного вкуса. Разработка детского меню.

Шеф-повар

from 09.2021 to 09.2023 (2 years)
Сезоны SPA, Конча-Заспа (Готельно-ресторанний бізнес)

•организация подбора и закупки кухонного оборудования, посуды и инвентаря;
•разработка основного и банкетного меню, фирменных блюд;
•подбор, обучение персонала кухни и вспомогательного персонала;
•поэтапный контроль качественного выполнения технологических процессов персоналом кухни (приготовление, оформление, декорирование и подача блюд);
•контроль чистоты и качества

Повар-универсал

from 06.2021 to 09.2021 (4 months)
Гостиница «Гора» панорамный ресторан, Буковель (Гостинично-ресторанный бизнес)

В основном закрывала горячий процесс сама. + закупки, выдача блюда в зал, работа со встречками, обучение стажёров, выдача шведской линии. На летний сезон.

Повар-универсал

from 02.2021 to 07.2021 (6 months)
Гостиница «Украина», Черкассы (Гостинично-ресторанный бизнес)

Летний сезон
Приготовление горячих и холодных блюд.
Обслуживание крупных форумов и мероприятий, свадьб.
Отслеживание соблюдения технологии и рецептур приготовления блюд.
Контроль состояния продуктов.
Обучение стажёров.
Приготовление и выдача блюда.
Закупка продуктов.

Повар-универсал

from 11.2020 to 04.2021 (6 months)
Morewell, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление горячих блюд.
Приготовление холодных блюд, закусок и тд.
Соблюдение технологических норм.
Контроль за сохранением продуктов и сроком годности.
Приготовление блюд разной сложности, оформление отдача блюд, приготовление банкетных блюд.
Подготовка фуршетной линии.

Повар-универсал

from 06.2020 to 11.2020 (6 months)
За двумя зайцами, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготовление блюд согласно установленному меню и технологическим картам.
Участие в проведении санитарной уборки и переучетов.
Контроль за качеством и сроком хранения продукции.
Соблюдение санитарных норм и правил

Повар-Универсал

from 10.2019 to 05.2020 (8 months)
Gvozdoff, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Зимний сезон
Соблюдение технологических норм.
Приготовление холодных блюд, закусок и тд.
Контроль за сохранением продуктов и сроком годности.
Приготовление блюд разной сложности, оформление отдача блюд, приготовление банкетных блюд.
Подготовка фуршетной линии.
Составление закупки на холодный процесс.

Повар Холодного Процесса

from 03.2019 to 10.2019 (8 months)
Селена Family Resort, Черкассы (Гостинично-ресторанный бизнес)

Летний сезон
Приготовление и выдача блюд в соответствии со стандартами и расчетами технологичной карты
Поддержка чистоты на рабочем месте
Подготовка фуршетной линии
Написание закупки, и проверка продуктов при получении

Education

КПИ им. Игоря Сикорского

ВПИ, Реклама и связи с общественностью, Киев
Higher, from 2014 to 2018 (4 years)

Knowledge and skills

• Креативність
• Adobe Photoshop
• MS Excel
• MS Word
• MS Office
• MS PowerPoint
• MS Outlook
• MS Access
• Adobe Premiere Pro
• Фотография
• Графические редакторы
• Adobe
• MS Paint
• WordPad
• Режиссура
• Психология
• Приготування гарячих страв
• Висока працездатність
• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Комунікабельність
• Приготування холодних страв
• Європейська кухня
• Українська кухня
• Готування піци
• Готування на мангалі
• Італійська кухня
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Адаптивність
• Знання ДСанПіН

Language proficiencies

• English — above average
• Ukrainian — above average

Additional information

Интересует открытие новых ресторанов, создание необычных гастроужинов в разных странах, поиск инвесторов и управление проектами по миру.


Могу предоставить резюме на английском с фотоработами своих блюд.