Contact information

The job seeker has entered a phone number, email, address, Facebook and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5748729

Work experience

Executive chef

from 06.2019 to 07.2019 (1 month)
Underhill Summer Sound, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие пляжного комплекса с нуля.Разработка меню согласно концепции заведения.Подбор оборудования.Подбор и обучение персонала.Работа связанная только с открытием согласно контракту.

Executive chef

from 12.2018 to 07.2019 (7 months)
Beast Brathers, Odessa (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие заведения с нуля. Разработка меню ресторана.Работа с поставщиками.Подбор и обучение персонала кухни.Внедрение системы ХАССП.

Executive chef

from 08.2018 to 12.2018 (4 months)
Beer Story, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие заведения с нуля.Подбор и обучение персонала.Работа с поставщиками.Разработка основного и сезонных меню.Работа согласно контракту.Только открытие и сопровождение ресторана.

Executive chef

from 07.2018 to 08.2018 (1 month)
No Name Bar, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка меню ресторана согласно его концепции.Подбор и обучение персонала.Работа с поставщиками.Через полтора месяца заведение было закрыто по причинам не зависящих от персонала.

Executive chef

from 12.2017 to 05.2018 (5 months)
Закарпатская Колыба, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка меню ресторана.Подбор и обучение персонала.Подбор оборудования.Открытие доставки с нуля.Разработка банкетного и сезонных меню.Разработка калькуляционных и технологических карт.Работа согласно контракту на базе подработки.

Шеф повар

from 02.2017 to 09.2017 (7 months)
Пивной Сад, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа в сети ресторанов.Открытие летнего заведения с нуля.Разработка меню ресторана.Подбор оборудования.Подбор и обучение персонала.

Шеф-повар

from 02.2017 to 09.2017 (7 months)
City-cafe Paparazzi, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа в сети ресторанов.Открытие заведения с нуля.Работа в двух ресторанах связанных одной кухней.Подбор оборудования.Подбор и обучение персонала. Составление технологических и калькуляционных карт.Работа в сезонном заведении.

Су-шеф

from 10.2016 to 05.2018 (1 year 7 months)
Пивной Сад, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа с поставщиками.Частичная разработка меню ресторана.Обучение персонала.

Executive chef

from 01.2016 to 08.2016 (7 months)
Ihtis-cafe, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа на двух точках ресторана. Работа с Бренд-шефом.Разработка меню .Подбор оборудования. Составление калькуляционных и технологических карт. Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками.Закупка продуктов ресторана

Су-шеф,Шеф повар

from 09.2015 to 11.2015 (2 months)
Шеф-кафе, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа су-шефом кафе.Работа согласно должности.После повышения работа с калькуляционными и технологическими картами.Разработка меню заведения.Подбор и обучение персонала.Работа с поставщиками.Увольнение самостоятельное по семейным причинам.

Су-шеф

from 05.2015 to 09.2015 (4 months)
Caleton, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа согласно должности.

Повар холодного,горячего,мясного цехов.Повар мангального цеха.Старший повар холодного цеха.

from 03.2013 to 05.2015 (2 years 2 months)
Ресторан Свеча, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа согласно должностям

Повар холодного цеха,сушист,кондитер.Повар горячего цеха.

from 11.2011 to 03.2013 (1 year 4 months)
Пиццерия Фонтан, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа согласно должностям

Education

Филия ДНЗ"ОВПУТТХ"

Повар-кондитер 4 разрядов, Белгород-Днестровский
Specialized secondary, from 2011 to 2012 (1 year 3 months)

Language proficiencies

• Russian — fluent
• English — average
• Ukrainian — fluent

References

Пузик Валерий Алексеевич

Пузик Валерий Алексеевич

Бренд-шеф,Шеф-повар

Additional information

Большой опыт открытия заведений с нуля.Знание системы ХАССП.
Опыт разработок банкетного меню.Знание различных кухонь мира.Владение навыков правильного составления калькуляционных и технологических карт.Судья Кубка Украины по кулинарии среди Юниоров 2018.Серебряный призер Кубка Украины по кулинарии 2018.Судья кубка Украины по кулинарии среди Юниоров 2019.