Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5821257

Work experience

Директор пищевого комбината

from 11.2018 to 11.2019 (1 year)
КП НВК "Искра", Запорожье (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Правила приготовления различных блюд (первых, вторых блюд, салатов блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, дичи);
•Знание всех процессов приготовления блюд, контроль за соблюдением технологии их приготовления;
•Разработка блюд, составление меню, технологических и калькуляционных карт;
•Работа по внедрению новых блюд и изучение их спроса, составление сезонного меню;
•Расчёт потребного сырья и выхода готовой продукции, составление заявки на продукты;
•Поиск и заключение договоров с поставщиками, заказ и приемка продуктов у поставщиков;
•Порцирование и художественное оформление блюд;
•Подготовка и проведение мероприятий различного уровня и масштаба: банкетов, фуршетов, свадеб и т.д.
•Подбор и приобретение необходимого оборудования, инвентаря и посуды, проработка подходящего интерьера;
•Умение работать с кухонным оборудованием;
•Умение подбирать персонал и организовывать его работу, координация и оптимизация работы кухни;
•Работа в коллективе по вопросам охраны труда, соблюдение и контроль санитарных норм на кухне;
•Расстановка кадров и ведение табеля;

Education

Донецкий институт советской торговли

Инженер-технолог, Донецк
Higher, from 1985 to 1989 (3 years 8 months)

Language proficiencies

English — beginner