Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5887546/

Work experience

Шеф -повар

from 04.2021 to now (3 years 5 months)
Отель "Улыбка Фортуны", Кирилловка (Отельно -курортный бизнес)

Шеф-повар
С 03.2021 по текущий момент
Отельный комплекс «Улыбка Фортуны» ( о. Бирючий, пгт. Кирилловка)
Организация работы системы общественного питания с нуля (Ресторан шведской линии, ресторан A la Carte европейская кухня). Внедрение системы шведский стол на 200 гостей.
Разработка и закупка технологического оборудования кухни.
Подбор, управление и обучение персонала кухни с проработкой меню.
Разработка и постановка меню шведской линии и ресторана.
Ведение отчетности, планирование, списания.
Закупка продуктов питания.

Начальник H&B

from 01.2019 to 10.2019 (9 months)
Отель Эгоист, Кирилловка (Отельно -курортный бизнес)

Начальник F&B
С 03.2019 по 09.2019
Отельный комплекс «Эгоист» (пгт. Кирилловка)
Организация работы системы общественного питания (Ресторан шведской линии, ресторан A la Carte европейская кухня, бар ресторана). Внедрение системы шведский стол на 200 гостей с нуля.
Организация и обслуживание свадебных и других банкетов (80-100 гостей).
Проведение мастер-классов для детей.
Управление персоналом кухни, зала и баров (35 человек).
Закупка технологического оборудования кухни, бара.
Организация логистики работы цехов общепита, баров.
Разработка и постановка меню шведской линии и ресторанов.

Шеф-повар

from 04.2015 to 11.2018 (3 years 7 months)
Отельный комплекс Рута, Одесса, Затока (Отельный комплекс)

Организация работы системы общественного питания Отельного комплекса Рута. 5 ресторанов (рестораны европейской кухни, бессарабской кухни, пиццерия, ресторан быстрого питания (бургерная), а также запуск, развитие и управление рестораном "шведской линии" на 1200 человек (в Украине одна из самых больших).
Организация и обслуживание свадебных и других банкетов (250-300 гостей).
Проведение мастер-классов для детей.
Управление персоналом кухни и зала (115 человек).
Закупка технологического оборудования кухни.
Организация логистики работы цехов общепита.
Разработка и постановка меню шведской линии и ресторанов.
Обучение персонала с проработкой меню.
Ведение отчетности.

Шеф-повар

from 10.2014 to 04.2015 (6 months)
кафе "Белуга", Запорожье (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация работы системы общественного питания кафе.
Разработка и постановка меню.
Управление персоналом кухни. Обучение и подбор персонала.
Ведение учета кухни.

Управляющий коктейль-баром

from 05.1994 to 12.2004 (10 years 7 months)
Акимовский райпотребсоюз, г. Кирилловка (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация работы кафе.
Организация и проведение банкетов (до 100 чел.).
Управление персоналом кухни и бара.
Организация сезонной выездной торговли.
Ведение отчетности, кассовой дисциплины.

Education

Пятое училище

Повар, Запорожье
Specialized secondary, from 1988 to 1991 (3 years 4 months)

Учился

Additional education and certificates

Управление кухней, лектор А. Мусатов

2017, 3 дня

Маркетинг и F&B, лектор А. Федоров

2018, 2 дня

Knowledge and skills

• Пользователь ПК
• MS Office
• Пользователь Internet
• iiko

Additional information

Активность, стрессоустойчивость, общительность, пунктуальность, креативность.