Андрей

Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6332349

Knowledge and skills

Additional information

Резюме

Черных Андрей Анатольевич


Дата рождения: 23.02.1975 г.
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)


Цель: Получение должности управляющего

Ключевая информация

•Анализ финансово-хозяйственной деятельности службы;
•Стратегический план развития, реструктуризация бизнес-процессов для службы F&B ,ресторана, кафе , кондитерской;
•Подбор и обучение персонала;
•Разработка и внедрение стратегии по продвижению предприятия;
•Работа с документооборотом (разработка должностных инструкций, технологий, первичных документов);
•Разработка меню;
•Работа с контролирующими органами;
•Стратегический план развития ресторана, SWOT анализ;
•Организация и контроль работы ресторана, кафе , кондитерской;
•Разработка перспективных планов и ценовой политики;
•Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта; средний чек на гостя/стол, средний чек от общего объема продаж на официанта; и т.д.)
•Контроль уровня продаж;
•Составление бюджета и прогноза.
•Разработка системы мотивации и формирование корпоративной культуры персонала;
•Контроль работы бухгалтерии: поступление денежных средств и уровень продаж;
•Контроль закупок продукции;
•Представление спецификаций на приобретение оборудования, мебели, АСУ, ТМЦ для оснащения;
•Достижения: Организация работы ресторана "с 0 нуля"
•Разработка и внедрение направления "Конференц - сервис"

Опыт работы:

С 12.2016 по 04.2020 (3 года 4 месяца)
Кондитерская "Софи", организация работы с нуля, Управляющий
2точки продаж,10 человек персонала.
с 11.2015 по 11.2016 (1 год)
Ресторан "Сан- Франциско", Свиноустье, организация работы с нуля, Польша. 8человек персонала


с 03.2015 по 10.2015 (7 месяцев)
с 04.2014 по 10.2015 (1 год 6 месяцев)
Кондитерская "Софи", организация работы с нуля, Управляющий. 6 человек персонала.


Пивной сомелье, Київ, Управляющий(Кризис менеджер).15 человек персонала.


с 05.2013 по 03.2014 (10 месяцев)


Отельный ресторанный комплекс " Жемчужина", Консультант. 25 человек персонала.

Август 2012 – Март 2013Заместитель управляющего рестораном. Ресторан «Марлин », организация работы с нуля, 35человек персонала.
Август 2011 – Февраль 2012Начальник службы ресторанного сервиса гостиницы "Парк-отель Чернигов". Г. Чернигов, организация работы с ноля, 25 человек персонала.

Ноябрь 2010 - Май 2011
F&B Менеджер (Кризис менеджер). Гостиница «Казацкий», г. Киев, 35 человек персонала.
Апрель 2010 - Октябрь 2010
Директор паба (Кризис менеджер). Паб «Слепой Пью», г.Киев, 15 человек персонала.
Октябрь 2008 - Март 2010
Директор ресторана. Beer Pub, г.Киев, 20 человек персонала.
Июль 2007 - Июль 2008
Директор ресторана (Кризис менеджер). Ресторан «Дубки», г.Киев, 50 человек персонала.
Май 2007 - Июль 2007
Chef de Party. Hyatt Regency Kyiv / Хаятт Ридженси Киев
Январь 2005 - Май 2007
Chef de Party. Radisson SAS Hotel, Rezidor Hotel Group



Образование:

Академия управления и информационных технологий. (Бердянск, Украина)
2004-2009 гг.
Менеджмент отельного и туристического бизнеса. Специалист

СПТУ № 41 (Запорожье, Украина)
Год окончания 1993
Повар, официант 3 разряд

Владение языками:

Английский - базовый
Польский- средний
Русский - родной
Украинский - родной

Дополнительная информация:

Компьютерные навыки
Знание ПК: MS Office, Internet, 1:С Предприятие, Compas, R - Keeper, Servio HMS, TRIO.

Тренинги
«Деловой английский язык», 2005 – Киев.
«Основы гостеприимства», 2010 – Киев.
«Основы бронирования / поселения / выселения гостей», 2012 – On-line тренинг.
«Revenue Management Training» (Система управления доходами: бюджет / прогноз / основные ценовые стратегии), 2013 – Киев.


Водительское удостоверение
Категория B. Водительский стаж 10 лет.

Личные качества
Командный игрок, обладающий высокими лидерскими способностями. Знание документооборота и делового этикета.


Желаемая з/п от90000 грн.