Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6636747/

Work experience

Шеф-повар

from 07.2026 to now (4 months)
Copper Cat, Чоп (Готельно-ресторанний бізнес)

Написання ТТК, навчання персоналу, налагодження роботи кухні, супровід перщі тижні роботи.

Шеф-повар

from 01.2026 to 04.2026 (4 months)
Країна Мрій, мережа дитячих розважальних закладів, Ужгород (Послуги для населення та бізнесу)

Навчився вести роботу шефа у великій компанії.

Су- шеф

from 03.2024 to 01.2026 (1 year 11 months)
План Б, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював су-шефом

Шеф-повар

from 11.2022 to 01.2024 (1 year 3 months)
Avion, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Навчився особливостей місцевої кухні.

Кухар

from 09.2021 to now (5 years 2 months)
Miso, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

from 04.2021 to now (5 years 7 months)
Пиво та рамен, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

from 11.2020 to 04.2021 (6 months)
Осама суші, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

УУБА і КаУ

Філософія, Ужгород
Higher, from 2004 to 2012 (8 years)

Knowledge and skills

• Поглиблено вивчаю процеси ферментації та активно застосовую їх.

Language proficiencies

Slovak — average

Additional information

Розробка та впровадження концепції кухні (від ідеї до повної реалізації)
Створення та оновлення меню (a la carte, банкетне, сезонне, спеціальні пропозиції)
Пропрацювання страв з урахуванням собівартості та маржинальності
Оптимізація фудкосту та контроль витрат
Організація та стандартизація кухонних процесів (HACCP, чек-листи, техкарти)
Формування та навчання команди кухні
Контроль якості страв і стабільності подачі
Налагодження роботи з постачальниками та закупівель
Запуск кухні “з нуля” та супровід відкриття закладу
Впровадження сучасних кулінарних технік (ферментація, sous-vide, dry aging тощо)
Розробка авторських страв та унікальних продуктів
Оптимізація робочих процесів для підвищення швидкості та ефективності кухні
Контроль санітарних норм і безпеки харчування
Проведення дегустацій, тренінгів та майстер-класів для персоналу