Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6732125/

Work experience

Шеф кухар

from 02.2023 to now (3 years)
The Chef, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 03.2021 to 09.2023 (2 years 7 months)
Мамонт, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні
Контроль за дотриманням кухарями стандартів приготування страв згідно технологічних карт
Робота з технологічними картами, їх перевірка
Контроль якості продуктів харчування
Моніторинг запасів продуктів харчування
Делегування завдання персоналу кухні
Введення нових страв
Проведення інвентерезації та її зведення
Інформування офіціантів про денні спеціальні пропозиції
Забезпечення дотримання всіх правил охорони здоров'я та безпеки на кухні

Сушеф

from 01.2019 to 03.2021 (2 years 3 months)
Young restaurant, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання та прийом закупки і контроль за якістю продуктів
Управління командою кухні
Робота з технологічними картами
Зведення інвентаризації
Контроль за своєчасною видачею страв у зал
Контроль за приготуванням страв згідно технологічних карт
Дотримання санітарних норм передбачених законодавством України

Су-шеф

from 03.2015 to 01.2019 (3 years 11 months)
Самогонна ресторація, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання та прийом закупки і контроль за якістю продуктів
Управління командою кухні
Робота з технологічними картами
Зведення інвентаризації
Контроль за своєчасною видачею страв у зал
Контроль за приготуванням страв згідно технологічних карт
Дотримання санітарних норм передбачених законодавством України

Education

Національна академія внутрішніх справ

Правознавство, Київ
Higher, from 2008 to 2015 (7 years)

Additional education and certificates

Практикум "Hazard Analysis and Critical Control Point": система харчової безпеки в закладах ресторанного господарства

22.07.2020р. (1 день)

Академія асоціації шеф кухарів України

25.03.2017 (2 тижні)

Психологія управління рестораном

2016, одноденний тренінг

Knowledge and skills

• Розробка меню
• Управління персоналом
• Організація роботи персоналу
• Організація фуршетів

Language proficiencies

• Polish — fluent
• German — average