Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6846597

Work experience

Шеф - повар.Куратор.

from 10.2021 to 11.2021 (1 month)
Национальная премия ,,Соль,,, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Судейская коллегия.
Удаленная работа.

Шеф повар, куратор.

from 10.2020 to 11.2020 (1 month)
Национальная номинация,,Соль", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Судейская коллегия.
Удаленная работа.

Шеф повар

from 03.2019 to 12.2020 (1 year 9 months)
Комплекс,, Новая Рига", Москва (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка меню,подбор персонала, рум-сервис, обслуживание конференций, кейтеринг, сезонные предложения,детское меню, фитнес меню...

Шеф повар

from 10.2018 to 03.2019 (5 months)
,,Джеблс", Донецк (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф повар

from 06.2015 to 12.2016 (1 year 6 months)
,,Абри", Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторанной зоны с нуля, формирования меню рум-сервиса.

Шеф повар, куратор.

from 01.2015 to 03.2015 (2 months)
,,Густав", Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Ребрендинг.

Шеф повар

from 10.2012 to 09.2014 (1 year 11 months)
,, Ливерпуль", Донецк (Гостинично-ресторанный бизнес)

Курирование и управление хосперной зоны ресторана,рум-сервис,фуд-маркет.

Управляющий, шеф-повар

from 11.2011 to 08.2012 (9 months)
,,Мама Миа", Донецк (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управляющий, шеф-повар

from 12.2006 to 11.2011 (4 years 11 months)
Ресторан,,5 причал", Москва (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие заведения с нуля, управление,подбор, обучение персонала.Создание меню с проработками,колькуляция, оптимизация рабочих процессов.

Су-шеф

from 09.2001 to 10.2006 (5 years 1 month)
Ресторан,, Репортёр", Москва (Гостинично-ресторанный бизнес)

Рабочие процессы всех действующих подразделений кухни.

Су-шеф

from 05.2000 to 01.2004 (3 years 8 months)
,,Мосгосрест",ресторан,,Прага", Москва (Гостинично-ресторанный бизнес)

Большой опыт обслуживания зарубежных делегаций, банкетов, фуршетов Первого телеканала,,Россия"

Повар,су-шеф

from 01.1998 to 02.2000 (2 years 1 month)
Ассоциация,,Дело Всех,,, Донецк (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су-шеф

from 03.1996 to 12.2000 (4 years 9 months)
,,Укррест,,, Донецк (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обслуживание банкетов,фуршетов, кейтеринг.

Education

Таллинский торговый институт

ОПОП(Организация предприятий общественного питания), Таллин
Higher, from 1990 to 1994 (3 years 9 months)

Additional education and certificates

Ассоциация шеф-поваров Скандинавии

1995,март-август

Knowledge and skills

Additional information

построение схем оперативного учета и контроля закупочной, торговой, производственной группы;
— ведение договорной работы с поставщиками, выбор и проведение тендеров среди поставщиков, наличие деловых контактов;
— планирование закупок исходя из плана производства и объема продаж, контроль над процессом калькуляции и списания, проведение инвентаризаций;
— кадровая политика (формирование, коррекция команды, реализация системы обучения). Большой опыт разрешения конфликтных ситуаций в коллективе;
— знание технологических процессов приготовления блюд;
— знание русской,украинской,европейской а также авторской кухни;
— взаимодействие с вышестоящими проверяющими и контролирующими органами.