Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/766340

Work experience

Шеф-повар

from 05.1994 to 09.2018 (24 years 4 months)
рестораны, Киев (сфера обслуживания)

Education

высшее кулинарное училище

Кулинария, Киев
Specialized secondary, from 1992 to 1994 (1 year 8 months)

Additional education and certificates

Самообразование

20

Knowledge and skills

Language proficiencies

English — average

References

Цонева Марина Александровна

Цонева Марина Александровна

Управляющий ресторана Речной, Good life park

Additional information

Обучение и работа с иностранными специалистами из Европы.
-1997г.р-н "Диксиленд"
-1999г.р-н "Каравелла"
-2000г.суши-бар "Нобу"
-2002-2004 работал шеф-поваром в суши-баре "Нобу"
-2004-2008 шеф-повар
в сети Бельгийских брассерий "Бельвью". Открывал с ноля фьюжен ресторан"Трюфель"
-2009-2013 шеф-повар в сети пабов.
-2013 ресторан в Киеве .Гитар.
2014 ресторан в Киеве. Кабачок на бочек.Мангал.
2015 ресторан паб в Киеве .Каретный.
2016 частный повар,организация фуршетов и банкетов
2017-2019 ресторан Речной в Гуд лайф парк.современная европейская кухня.vip гости и жильцы элитного котеджного городка.
https://goodlifepark.ua

Личное участие и приготовление блюд.
Представляю средиземноморскую европейскую кухню, основы французской и итальянской кухонь с креативной добавкой азиатских специй и ингредиентов.украинская кухня само собой представлена.Слежу за новинками в мире кулинарии и современными тенденциями в ресторанном деле.
Составляю калькуляционные и технологические карточки.
Контроль и заявка продуктов.
Разработка сезонного и банкетного меню,новинки и блюда от шефа.
Контроль санитарных норм и правил.придерживаюсь HACCP.

Обеспечиваю бесперебойную работу предприятия.
Предпочтение работа в сегменте
Люкс.
Рассмотрю предложения работы в семье,офисе,резиденциях.
Опыт работы на высшем уровне в резиденции посла Франции в Украине.