Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/7771836/

Work experience

Шеф-повар

from 06.2024 to 02.2025 (9 months)
Green, Кривой рог (Готельно-ресторанний бізнес)

Работал шеф-поваром кухни полного цикла. Организация и контроль всех процессов кухни: разработка и обновление меню, проработка блюд, составление технологических карт и контроль качества отдачи. Управление персоналом кухни, подбор, обучение и распределение обязанностей.
Контроль закупок, остатков и себестоимости, работа с поставщиками.

Шеф-повар

from 09.2023 to 06.2024 (10 months)
Famylu, Кривой рог (Готельно-ресторанний бізнес)

Разработка и проработка меню (пицца, фокачча, закуски, первые блюда, мангал), контроль качества продукции и соблюдение технологических карт. Организация и контроль работы персонала кухни, обучение пиццайоло и поваров. Работа с тестом длительной ферментации (24–48 ч), настройка рецептур и выпечки в подовой/дровяной печи.

Пиццайоло

from 03.2021 to 09.2021 (7 months)
Кампания, Кривой Рог (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар горячего цеха

from 02.2018 to 03.2019 (1 year 2 months)
Campania Pizzeria, Кривой рог (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

ППЛ

Электромонтер, Запорожье
Specialized secondary, from 2011 to 2014 (3 years)

Knowledge and skills

• Відповідальність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Готування фаст-фуду
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування піци
• Готування на мангалі
• Розробка меню
• Італійська кухня
• Складання технологічних карт

References

• Трофименко Богдан

  Трофименко Богдан

  Шеф повар, Layf Story

  Contact details are hidden

• Рева Ольга

  Рева Ольга

  Владелец кафе, Famuly

  Contact details are hidden

Additional information

Запуск нового кафе, пиццерии, полная работа с программой Poster, документооборот, тех карты, чек листы, база поставщиков, обучение поваров, разработка меню, знание рынка потребителя, запуск службы доставки, собственная команда поваров.